これからの季節、我が家ではすこぶる鍋を乱用します。まあ、楽なのでね。いろいろな鍋料理を試しますが、今回はあまり自宅では作ったことがない「もつ鍋」に挑戦。クックパッドレシピから「究極のもつ鍋レシピ」を作ってみましたよ。体もあったまるおいしい鍋ですよ。
【参考にした”もつ鍋”クックパッドレシピ】
※2022年2月24日更新
クックパッド もつ鍋人気１位レシピ
つくれぽ3000 家庭で簡単に本場の味！博多風 醤油もつ鍋
博多に旅行へ行ったときに食べたあの”もつ鍋”の味！
野菜ともつの甘みが最高です。
クックパッド もつ鍋つくれぽ900以上レシピ
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豚バラde♡超簡単に絶品本格もつ鍋！
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超簡単で美味しい！絶品餃子鍋【もつ鍋風】
美味しいもつ鍋☆博多の名物
つくれぽ900
簡単、スープもうまいホルモン鍋（もつ鍋）
【材料】2-3人分
モツ–300g～400g
キャベツ– 1/2個
ニラ– 1束
もやし–1袋
鶏がらスープ–500ml
だし汁–300ml
にんにく –大3片～
*しょうゆ–大2
*みりん–大2
*すりごま–大2
*味噌（白か合わせ）–50ｇ
鷹の爪–お好みで
ちゃんぽん麺–お好みで
ご飯–お好みで
【もつ鍋 作り方・レシピ】
1.キャベツを手でちぎる。にらは、1/4くらいに切る。にんにくはスライスする。
2.*印の調味料を別容器にあわせる。
3.モツは、沸騰したお湯に入れて再び沸騰するまで軽く火を通し、ざるにあげて流水で軽くあくを洗い流す。
4.だし汁と鶏がらスープに、スライスしたニンニクとモツを入れ、５分くらい煮込んだら、火を止めて混ぜた*印のたれを少しずつ加えて味を調える。少し濃い目にする。
5.モツスープができたら、上からキャベツ・もやしをのせ、ふたをして煮込む。
6.キャベツがしんなりしてきたらニラをのせて、ニラに火が通ればできあがり。
7.しめには、ちゃんぽん麺を入れるか、ご飯を入れて雑炊にするのがおすすめです。
8.スープがたくさんあれば、先にちゃんぽんを入れて後に雑炊！で楽しんでもよいでしょう。
【もつ鍋のコツ】
★ホルモンは、熱湯で軽くゆで、ざるにあげて水で洗い流すことで、臭みを取ります。
★水気はキャベツやもやしから出ますので、フタをして煮るようにして下さい。
★お好みで豆腐、こんにゃく、キノコ類を加えてもよいでしょう。
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