冷ご飯があると、、、いつもチャーハンなので、ああ、レパートリーが少ないなあ、、とぼやいていたのですが。ありました、冷ご飯で作れる素敵メニュー。そう、「リゾット」。もちろん本格派は、生米から作るのでしょうが、できるのです、冷ご飯から。というわけで、今回は、ささっと作れて大助かり、クックパッドレシピを参考に「究極のリゾットレシピ」を作ってみましたよ。もちろん、普通の生米からのレシピも掲載しました。お試しくださいー。
【参考にした”リゾット”クックパッドレシピ】
※2022年4月12日更新
クックパッド”リゾット”つくれぽ1000人気１位レシピ
つくれぽ4000
残ったごはんで、簡単チーズリゾット
リゾットレシピで一番人気なのが、このチーズリゾット。
余ったご飯を使って簡単に作れるので、一度マスターしておくと役に立ちますよ。
チーズは種類が違うものが2－３種類あると、本格的な味になってきます。
クックパッド”リゾット”つくれぽ1000人気レシピ
つくれぽ2000
冷ご飯で♪簡単カルボナーラ風リゾット
つくれぽ1000
キノコとベーコンの簡単チーズリゾット
残りご飯で☆チーズたっぷりチーズリゾット
簡単☆トマト缶でトマトリゾット
ランチに♪ホントに簡単！美味しいリゾット
【材料】2人前
★冷ご飯を使う場合
冷ご飯–茶碗２杯程度
水–ご飯がかぶる程度
★生米を使う場合
米–150ｃｃ
白ワイン–大２
水–６００ｃｃ
玉ねぎ –1/2個
ベーコン–３枚
にんにく–１片
コンソメ–大１～1.5
牛乳–1/2カップ
粉チーズ–大２
とろけるチーズ–１～２枚
バター–10㌘程度
塩コショウ–少々
【リゾット 作り方・レシピ】
1.フライパンにバターを溶かし、スライスしたにんにくを炒め、香りがたってきたら、スライスした玉ねぎを入れ、塩コショウして炒めます。
2.飴色になってきたら、細切りにしたベーコンやウインナーを加え、さっと炒めます。
★冷ご飯を使う場合
3.ごはんと、ごはんにかぶる程度のコンソメ＋水を加え、炒め煮をして水分が少なくなってきたら牛乳ととろけるチーズを入れ混ぜます。
→手順8へ
★生米を使う場合
【最初に！！】
※手順１より最初に
厚手の鍋に湯を沸かし、コンソメを加えて溶かし、弱火にかけておく。
※温かい状態ですぐに使えるようにしておいてください
3.ベーコンなどを炒めたら、そこへ白ワインを加え、アルコール分を飛ばして、米を洗わずに加えて更に炒める。
4.米が半透明になってきたら、熱々のスープをお玉１杯分加え中火でときどき混ぜながら煮つめる。
5.残りのスープをお玉1杯分加えて同様に煮つめ、さらに残りのスープを加えて煮つめる。
6.これを繰り返す。
7.10分程煮て、米を食べてみて少ししんが残るくらいになっていたら、いったん火からおろして粉チーズを加えて全体を混ぜる。
8.最後に、塩などで味を整えてください。
9.器に盛り、分量外の粉チーズとパセリを振って完成です。
【リゾットのコツ】
★冷ご飯を使ったリゾットは、とても簡単。冷蔵庫にあるキノコや野菜を加えてもおいしいです。その際は、ベーコンなどを炒めるときに一緒に炒めてください。また、卵を入れても最高！わざと最後に卵を加え、半熟を愉しむのもいいですね。
★生米を使ったリゾットの場合、米を炒めるときに、しっかりと炒めて油の膜を作っておくと、煮くずれせず、仕上がりがべたつきません。
★生米は洗ってしまうと水を吸い込んでしまいスープを吸い込みが悪くなるので、洗わずにそのまま使用してください。
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