クリスマスも終わったところで、そうそう、もうお正月。おせちはイメージができてるし、、、と余裕な気分でいたら、、、、あ～！年越しそば、忘れてたー！！さっそく、クックパッドレシピを参考に「究極の年越しそば厳選レシピ」を作ってみましたよ。ちなみに「蕎麦」レシピもまとめておきましたよ。合わせて参考にしてみてくださいね。
【参考にした”年越しそば”クックパッドレシピ】
※2022年12月26日更新
クックパッド”年越しそば”つくれぽ人気1位レシピ
お雑煮にも年越しそばにもあう鶏ごぼう汁
鶏とごぼうって、良い出汁になるんですよね。
お雑煮でも、おそばでもあうつゆなので、ぜひこのレシピ、活用してください。
クックパッド”年越しそば”そのほか 人気レシピ
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【材料】2人分
そば–適量
だし汁–3と1/2カップ
薄口しょうゆ–小さじ1
しょうゆ–小さじ2
みりん–大さじ1.5
酒–大さじ1
塩–小さじ1
鶏のもも肉–200g
ごぼう–1本
天ぷら–人数分
かまぼこ–適量
長ねぎ–80g
【年越しそば 作り方・レシピ】
1.鶏肉は薄く切り、ごぼうはささがきにする。
2.えびは天ぷらにして冷ましておきます。
※お総菜コーナーで買ってもOK！！
3.長ねぎは斜め薄切りにします。
4.だし汁を沸騰させ、しょうゆ、みりん、酒、塩を入れて味付けします。
5.ひと煮たちしたら、鶏肉とごぼうを入れる。
6.灰汁が出て来たらすくいとる。
7.鶏肉、ごぼうに火が通ったら、かまぼこ適量入れます。
8.1分ほど煮立ったら火をとめます。
9.そばはたっぷりの熱湯で表示通りにゆで、どんぶりに盛りつける。
10.上にえび天を乗せて、ねぎを散らしたらできあがりです。
【年越しそばのコツ】
★地方によってもいろいろな具材や味付けがあると思うので、どんどんアレンジしてください。
★天ぷらをのせるときには、天ぷらがつゆをすうので、つゆを少し多めに注いでください。
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