絶品 五目豆レシピ クックパッドつくれぽ1000人気1位レシピ

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ごぼうが家にあると、しっかり使い切りたいので、いろいろやった挙句に、最後は五目豆で使い切ります。五目豆自体、たくさん作っておいて、冷蔵庫に常備しておくと、お弁当などにもとても役立つありがたい一品です。
そこで、今回は、クックパッドつくれぽレシピを参考に「究極の五目豆レシピ」を作りました。手がかかるように見えますが、意外と簡単ですし、タンパク質や繊維、ミネラルが豊富な体にやさしいおかずです。ぜひ試してくださいね。

【参考にした”五目豆、五目煮”クックパッドレシピ】

※2022年4月8日更新

クックパッド”五目豆 五目煮”つくれぽ1000人気1位レシピ

砂糖不使用♪ 拘り基本の五目豆
こちらがクックパッド五目豆の一番人気レシピ。
砂糖を使っておらず、いろいろな野菜や出汁の味がとってもおいしくなったレシピになっています。

クックパッド”五目豆 五目煮”つくれぽ1000人気レシピ

母から伝わる*五目煮豆
■ 大豆の水煮で超簡単!五目豆 ■
定番☆五目豆
うちの定番☆五目豆
体に優しくダイエット♪常備菜✿五目豆✿

【材料】

大豆(水煮)—150g
☆大豆を乾燥したものから用意する場合は、
1.大豆を一晩たっぷりの水にひたして戻します
2.(普通の鍋を使う場合)
浸し汁ごと厚手の鍋に入れ、中火にかけ、煮立ったらアクを取り、水を加え、再び煮立ったら火を弱め、落としぶたをして、さらに鍋のふたをし、豆が柔らかくなるまで1時間ほど煮る。
(圧力なべを使う場合)
浸し汁ごと圧力なべに入れ、加圧3~5分。
自然に圧が抜ければ、使用できます。

人参— 1/2本
ごぼう—150g
こんにゃく— 1/3枚
干し椎茸—10g
昆布—5cm
だし汁—500ml程度
醤油—大さじ5
砂糖—大さじ3
みりん—大さじ2

【五目豆 作り方・レシピ】

1.干しシイタケは水にもどす。
※戻し汁は後で使うので、捨てないでください。
2.人参、ごぼう、こんにゃく、戻した干ししいたけを1cm角にカットする。
3.ごぼうは、水にさらして軽く下茹でをする。
4.こんにゃくは、さっとゆでる。
5.昆布ははさみで1cm角に切る。
6.だし汁とシイタケの戻し汁を合わせて、600ml用意する。
7.お鍋に6の汁、昆布、醤油、砂糖、みりんを入れる。
8.煮立ってきたら大豆、人参、ごぼう、シイタケ、こんにゃくを入れ、中火で煮る。
9.煮汁が具材より少なくなったところで煮込み終了。
10火を止め、蓋をして味をふくませて出来上がり!!

【五目豆のコツ】

★食感を守るため、材料は基本的に、大豆と同じ大きさの1cm程度に切ってください。
★炊きあがってすぐに食べても美味しいのですが、一晩おくと味が落ち着き、さらに美味しくなります。日持ちは冷蔵で4~5日ほどです。
★この五目豆は冷凍することもできる便利な常備食です。しかし、冷凍する場合は、こんにゃくは取り除いてから冷凍するとよいです。

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