麻婆豆腐レシピ クックパッド つくれぽ1000以上人気レシピ 

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今日はなんとなく、冷蔵庫にあるもので晩御飯を済ませたいなーと思っており。豆腐あるし、麻婆豆腐かな。という安直な理由でクックパッドつくれぽ1000以上「麻婆豆腐」レシピから、「究極の麻婆豆腐 厳選レシピ」を作ってみましたよ。ちなみに「豆腐」レシピもまとめておきましたよ。合わせて参考にしてみてくださいね。

【参考にした”麻婆豆腐”つくれぽ1000以上のレシピ】

つくれぽ7000
定番おいしい麻婆豆腐 
つくれぽ2000
☆麻婆豆腐☆ 
つくれぽ1000
★本格麻婆豆腐★

【”豆腐”つくれぽ1000以上の人気レシピ】

つくれぽ9000
秘密の豆腐ハンバーグ 
つくれぽ7000
甘辛♡こってり♡豆腐ステーキ
つくれぽ5000
簡単すぎ?フライパン一つの揚げ出し豆腐
すぐできる☆簡単☆ほうれん草の白和え
旨い!ゴーヤチャンプル


【材料】3-4人前

木綿豆腐–1丁
豚挽肉–100g
生姜– 1片
ニンニク –1片
ネギ– 適量
豆板醤–小さじ1~2
酒–大さじ1
■ 調味料
鶏ガラスープ–150㏄
酒–大さじ2
醤油–大さじ1
砂糖–小さじ1~2
味噌–大さじ1

水溶き片栗粉–適量
ラー油–適量
酢–少々

【麻婆豆腐 作り方・レシピ】

1.豆腐はしっかり水切りをする。
2.生姜とニンニク、ネギはみじん切りにする。
3.調味料を混ぜておく。
4.フライパンで、豚ひき肉を入れ、パラパラにほぐすように炒め、酒大さじ1を加えて香りを出す。
5.生姜・ニンニク・ネギ、豆板醤を加えさらに炒める。
6.合わせておいた調味料を加える。
7.グツグツしてきたら、豆腐を一口大に崩しながら加える。
8.再び沸いたら弱火でよく煮込み、水溶きかたくり粉をゆっくりと回し入れてとろみをつけます。
9.仕上げに、ラー油を入れ、混ぜて、皿に盛り、ネギをちらす。
10.お好みで酢を加えて召し上がってもおいしいかと思います。

【麻婆豆腐のコツ】

ひき肉しっかりと炒めてください。それにより、コクがでてきます。
辛い料理が苦手な方は、豆板醤、ラー油を入れずにオイスターソースを代用すると、甘みが加わり、味がまろやかになります。
豆腐を塩一つまみ加えた湯でゆでたものを使うと、豆腐がよりぷりぷりと柔らかくなります。
水溶き片栗粉を加えた後は、再度一煮立ちさせてください。粉っぽさがなくなります。