トムヤムクン クックパッドつくれぽ1000レシピ

今回はクックパッドレシピを参考に「究極のトムヤムクン厳選レシピ」を作りました。
ようやく息子が夏休みも終わり、学校に行き始めました。
彼はまだ辛いものが食べれないので、トムヤムクンなんてご飯に出せないけれど、さくっと作って平日ランチに楽しみました!
辛いの、最高!

【参考にした”トムヤムクン”つくれぽ人気レシピ】

タイ人直伝 本格 簡単トムヤムクン
ミルクとコチュジャンで本格トムヤムクン
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トムヤムクン


【材料】2人分

玉ねぎ–1/4 個
ミニトマト–4 個
にんにく–1 片
しめじ–1/4 袋
鶏もも肉–50 g
レモン汁–小さじ1
たかのつめ–1 本
水–400 ml
パクチー–適量
えび (殻付き)–6尾
生姜スライス–3枚
ココナッツミルク–大さじ3
砂糖–小さじ 1
ナンプラー–大さじ 1と1/2
トムヤムペースト–大さじ 1と1/2

【トムヤムクン 作り方・レシピ】

1.玉ねぎはくし切りにする。
2.ミニトマトは縦半分に切る。
3.にんにくはつぶして、細かくみじん切りにする。
4.しめじは石突きを切り落とし、ほぐす。
5.鶏肉は一口大に切る。
6.たかのつめは種を取り除き、半分にちぎる。
7.えびは殻付きのまま竹串で背わたを取り除きます。
8.鍋に油を少量加え(分量外)、にんにく、鷹の爪を入れて火にかけ、香りが立ったら玉ねぎを加えてしんなりするまで炒めます。
9.しめじ、エビ、鶏肉を加えて軽くいため、水を加えて沸騰したら生姜スライス、ココナッツミルク、砂糖、ナンプラー、トムヤムペースト、ミニトマトを加え弱火で5分ほど煮込みます。
10.レモン汁を最後に加え、スープをひと混ぜしたら完成です。
11.器によそって、パクチーをのせて。

【トムヤムクンのコツ】

★トムヤムペーストは溶けにくいので、おたま1杯程度のスープで溶いてから加えるとよいでしょう。