今回は、はっきり言って冷蔵庫に大根が残っており、そして一方でハンバーグが食べたくなったので、クックパッドレシピを参考に「究極の和風ハンバーグレシピ」を作ってみましたよ。和風ハンバーグにもいろいろありますが、大根おろしをつかったシンプルなものにします。キノコをソースに加えたり、いろいろアレンジしてみてくださいね。
なお、普通のハンバーグはこちら、ハンバーグを使たロコモコはこちらにまとめてありますので、あわせてみてみてくださいね。
【参考にした”和風ハンバーグ”クックパッドレシピ】
※2022年4月22日更新
クックパッド”和風ハンバーグ”つくれぽ1000人気１位レシピ
つくれぽ3300 簡単和風ハンバーグ♡おろしポン酢ソース
和風ハンバーグの検索で人気１位のレシピがこちら。
定番の作り方で、比較的定番のソースなので、食べやすくなっています。
ソースにはバターを加えていますが、意外にも和風に合うんですよ。
クックパッド”和風ハンバーグ”つくれぽ1000人気レシピ
つくれぽ1000
つくれぽ千人♪豆腐と豚挽き肉のハンバーグ
ココ〇風♪ささ身で和風玉ねぎソース
つくれぽ900
極上！和風ハンバーグ☆きのこソース
つくれぽ600
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つくれぽ500
絶品＊豆腐ハンバーグ
つくれぽ400
超簡単！和風ハンバーグソース
みんなのハンバーグソース
たっぷりきのこの和風おろしハンバーグ☆
【材料】（2個分）
合い挽き肉–250ｇ
玉葱(みじん切り)–1/2個
■パン粉–1/2カップ
■牛乳–大さじ2
■卵–1個
■塩コショウ–少々
■ナツメグ(あれば)–少々
サラダ油–大さじ1
○醤油–大さじ３
○みりん–大さじ3
○酒–大さじ３
○水–大さじ3
○砂糖–大さじ1
○片栗粉–小さじ1/2
大葉–適宜
大根おろし–適宜
【和風ハンバーグ 作り方・レシピ】
1.玉葱はみじん切りにし、耐熱皿に入れて電子レンジで2～3分加熱して冷ます。
2.パン粉に牛乳を入れてふやかしておく。
3.大根おろしは軽く水気を取っておく。
4.青じそはせん切りにする。
5.たれの材料○を小さめの器に合わせる。
6.合い挽き肉、加熱した玉葱、パン粉、■をボールに入れてよく捏ねる。
7.粘りが出たら2等分してまとめ、両手でキャッチボールをするようにして空気を抜きながら、厚めの円形に形を整える。
8.フライパンにサラダ油を中火で熱し、タネを並べて焼く。
9.2～3分焼き、焼き色が付いたらひっくり返し、両面を焼く。
10.水1/2カップを注ぎ、ふたをして5～6分蒸し焼きにし、いったん取り出す。
11.ハンバーグを焼いたフライパンにたれを入れ、弱火でかき混ぜながらとろみがつくまで煮つめる。
12.ハンバーグを戻し入れ、たれをからめて器に盛る。
13.大葉と水気を切った大根おろしを上に乗せる。
【和風ハンバーグのコツ】
★ソースはハンバーグを焼いたフライパンでそのまま作ります。旨味が出ているので洗わないで使ってください。
★ハンバーグは焼目を付けてから蒸し焼きにすることで、ふんわりするレシピになっています。
★ソースにキノコなどを加えたりしてもおいしいです。また、ソースにポン酢などを加えてもさっぱりしておいしいですよ。
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