和風ハンバーグ レシピ クックパッド つくれぽ1000以上人気レシピ

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今回は、はっきり言って冷蔵庫に大根が残っており、そして一方でハンバーグが食べたくなったので、クックパッドつくれぽ1000以上(つくれぽ数が少ないので1000以下のものから)「和風ハンバーグ」レシピから、「究極の和風ハンバーグ厳選レシピ」を作ってみましたよ。和風ハンバーグにもいろいろありますが、大根おろしをつかったシンプルなものにします。キノコをソースに加えたり、いろいろアレンジしてみてくださいね。なお、普通のハンバーグはこちら、煮込みハンバーグはこちら、ハンバーグを使たロコモコはこちらにまとめてありますので、あわせてみてみてくださいね。

【参考にした”和風ハンバーグ”つくれぽ300以上のレシピ】

つくれぽ1000
ココ〇風♪ささ身で和風玉ねぎソース
つくれぽ800
簡単和風ハンバーグ♡おろしポン酢ソース 
つくれぽ600
極上!和風ハンバーグ☆きのこソース 
大好評♪豆腐と豚挽き肉のハンバーグ
つくれぽ500
さっぱり!おろし和風ハンバーグ♪
つくれぽ300
みんなのハンバーグソース
たっぷりきのこの和風おろしハンバーグ☆


【材料】(2個分)

合い挽き肉–250g
玉葱(みじん切り)–1/2個
■パン粉–1/2カップ
■牛乳–大さじ2
■卵–1個
■塩コショウ–少々
■ナツメグ(あれば)–少々
サラダ油–大さじ1
○醤油–大さじ3
○みりん–大さじ3
○酒–大さじ3
○水–大さじ3
○砂糖–大さじ1
○片栗粉–小さじ1/2
大葉–適宜
大根おろし–適宜

【和風ハンバーグ 作り方・レシピ】

1.玉葱はみじん切りにし、耐熱皿に入れて電子レンジで2~3分加熱して冷ます。
2.パン粉に牛乳を入れてふやかしておく。
3.大根おろしは軽く水気を取っておく。
4.青じそはせん切りにする。
5.たれの材料○を小さめの器に合わせる。
6.合い挽き肉、加熱した玉葱、パン粉、■をボールに入れてよく捏ねる。
7.粘りが出たら2等分してまとめ、両手でキャッチボールをするようにして空気を抜きながら、厚めの円形に形を整える。
8.フライパンにサラダ油を中火で熱し、タネを並べて焼く。
9.2~3分焼き、焼き色が付いたらひっくり返し、両面を焼く。
10.水1/2カップを注ぎ、ふたをして5~6分蒸し焼きにし、いったん取り出す。
11.ハンバーグを焼いたフライパンにたれを入れ、弱火でかき混ぜながらとろみがつくまで煮つめる。
12.ハンバーグを戻し入れ、たれをからめて器に盛る。
13.大葉と水気を切った大根おろしを上に乗せる。

【和風ハンバーグのコツ】

ソースはハンバーグを焼いたフライパンでそのまま作ります。旨味が出ているので洗わないで使ってください。
ハンバーグは焼目を付けてから蒸し焼きにすることで、ふんわりするレシピになっています。
ソースにキノコなどを加えたりしてもおいしいです。また、ソースにポン酢などを加えてもさっぱりしておいしいですよ。