コウケンテツ お好み焼きレシピ　YouTube人気 250万回再生レシピ

軽やかでさくっと食べれるお好み焼きを人気のコウケンテツさんがYouTubeで紹介しています。
観てみると本当に材料も少なく、シンプルな作り方。
実際に作ってみると、うん！おいしい！
250万回も再生されている理由がわかります。
今回はそんなコウケンテツさんのお好み焼きレシピを書き起こしました。
ぜひ作ってみてください。

【材料】2枚分

薄力粉—100ｇ
かつおだし汁—150ｍｌ
キャベツ—250ｇ
塩、醤油—少々
豚ばら—200ｇ
卵—2個
マヨネーズ—適量
からし—適量
お好み焼きソース—適量
かつおぶし—適量
青のり—適量
紅ショウガ—適量

【コウケンテツ　お好み焼き作り方・レシピ】

1.ボウルに小麦粉を約半量加え、だし汁を少しずつ入れながら、といていく。

2.様子を見ながら残りの粉を入れていく。２枚分の生地ですが、量が少なくサラサラしています。
3.そこへ塩と醤油を少量、風味つけとして加えます。
4.ラップをしてほかの作業をしている間、生地を休ませます。

5.キャベツの硬い部分を切る、細かく刻む。

6.残りのキャベツを1cm角ぐらいにざくざくと切る。切ったらさっと洗う。

7.豚を食べやすいサイズに切る。

8.フライパンを火にかけない状態で、半量の豚肉を並べる。
9.火をつける。

10.キャベツの水気をしっかり切ってから、半量をボウルに入れ、おたま2杯分程度の生地を加える。

11.そこへ卵を割り入れ、手早く混ぜる。

12.キャベツを焼いている豚肉の上に置き、ゆっくりと広げていく。サイズとしては豚からちょっと出る程度。真ん中を若干へこませ、じっくり弱火で8分ほど焼く。

（途中、お好み焼きを回転させて、火が均一になるようにする）

13.ひっくり返す直前に、お玉半分程度の生地を薄くかける。

14.ひっくり返します。
15.裏返したら、弱火で8分ほど焼く。

16.再度、ひっくり返して、お好み焼きソース、マヨネーズ、からしをのせ、塗り広げていきます。

17.かつおぶし、青のりをかけて、紅ショウガを添えたら完成です。

【コウケンテツ　お好み焼きのコツ】

★キャベツは1ｃｍ角ぐらいにザク切り。これがキャベツの食感も味わえるちょうどいいサイズです。
★豚肉をフライパンに並べる時、大きさの目安を作ってください。
★卵、生地、キャベツは手早く混ぜること。混ぜすぎないこと。たくさん混ぜるとキャベツから水分が出て水っぽくなってしまうので、さっくりと混ぜるだけにしてください。
★キャベツ入りの生地を焼く時には、生地を押さえたりしないこと。ふんわりと。
★焼くときは蓋をしません。

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