軽やかでさくっと食べれるお好み焼きを人気のコウケンテツさんがYouTubeで紹介しています。
観てみると本当に材料も少なく、シンプルな作り方。
実際に作ってみると、うん!おいしい!
250万回も再生されている理由がわかります。
今回はそんなコウケンテツさんのお好み焼きレシピを書き起こしました。
ぜひ作ってみてください。
【材料】2枚分
薄力粉—100g
かつおだし汁—150ml
キャベツ—250g
塩、醤油—少々
豚ばら—200g
卵—2個
マヨネーズ—適量
からし—適量
お好み焼きソース—適量
かつおぶし—適量
青のり—適量
紅ショウガ—適量
【コウケンテツ お好み焼き作り方・レシピ】
![コウケンテツ お好み焼き作り方1](https://ninki-recipe.com/wp-content/uploads/2023/11/7606ccfb02ed5581f9e211923e64c72b-600x383.jpg)
1.ボウルに小麦粉を約半量加え、だし汁を少しずつ入れながら、といていく。
![コウケンテツ お好み焼き作り方2](https://ninki-recipe.com/wp-content/uploads/2023/11/25ac9869695946b8cdf873fbc3c30619-600x439.jpg)
2.様子を見ながら残りの粉を入れていく。2枚分の生地ですが、量が少なくサラサラしています。
3.そこへ塩と醤油を少量、風味つけとして加えます。
4.ラップをしてほかの作業をしている間、生地を休ませます。
![コウケンテツ お好み焼き作り方5](https://ninki-recipe.com/wp-content/uploads/2023/11/614102ea30c04fc59469f14d678171f9-600x414.jpg)
![コウケンテツ お好み焼き作り方5](https://ninki-recipe.com/wp-content/uploads/2023/11/f714dbb0da0917871a68b99547a22679-600x296.jpg)
5.キャベツの硬い部分を切る、細かく刻む。
![コウケンテツ お好み焼き作り方6](https://ninki-recipe.com/wp-content/uploads/2023/11/bcd0774ac3194abd24ac92da99bf7230-600x411.jpg)
6.残りのキャベツを1cm角ぐらいにざくざくと切る。切ったらさっと洗う。
![コウケンテツ お好み焼き作り方7](https://ninki-recipe.com/wp-content/uploads/2023/11/66a5e96e7e69fa912230d10f1be77a48.jpg)
7.豚を食べやすいサイズに切る。
![コウケンテツ お好み焼き作り方8](https://ninki-recipe.com/wp-content/uploads/2023/11/fe1db3ef2b8bc8a80f800cbf24ce877a-600x398.jpg)
8.フライパンを火にかけない状態で、半量の豚肉を並べる。
9.火をつける。
![コウケンテツ お好み焼き作り方10](https://ninki-recipe.com/wp-content/uploads/2023/11/9f5eed9690589bfba10a31d6c62a6ceb-600x459.jpg)
10.キャベツの水気をしっかり切ってから、半量をボウルに入れ、おたま2杯分程度の生地を加える。
![コウケンテツ お好み焼き作り方11](https://ninki-recipe.com/wp-content/uploads/2023/11/48ee411fa989875985b36951e044aaec-600x433.jpg)
![コウケンテツ お好み焼き作り方11](https://ninki-recipe.com/wp-content/uploads/2023/11/53045e1a3cf44e6480027dab564e1063-600x392.jpg)
11.そこへ卵を割り入れ、手早く混ぜる。
![コウケンテツ お好み焼き作り方12](https://ninki-recipe.com/wp-content/uploads/2023/11/0d4cc04a9be71e57c2b7245f208b2ae6-600x412.jpg)
12.キャベツを焼いている豚肉の上に置き、ゆっくりと広げていく。サイズとしては豚からちょっと出る程度。真ん中を若干へこませ、じっくり弱火で8分ほど焼く。
![コウケンテツ お好み焼き作り方12](https://ninki-recipe.com/wp-content/uploads/2023/11/205aefce05a413e6f64525b8ab4d2775.jpg)
(途中、お好み焼きを回転させて、火が均一になるようにする)
![コウケンテツ お好み焼き作り方13](https://ninki-recipe.com/wp-content/uploads/2023/11/23a1963576fe1de3ed670fb1ee89b779-600x328.jpg)
13.ひっくり返す直前に、お玉半分程度の生地を薄くかける。
![コウケンテツ お好み焼き作り方14](https://ninki-recipe.com/wp-content/uploads/2023/11/173915f7c69d996f31838f0a73a718ab-600x467.jpg)
14.ひっくり返します。
15.裏返したら、弱火で8分ほど焼く。
![コウケンテツ お好み焼き作り方16](https://ninki-recipe.com/wp-content/uploads/2023/11/3d7640d4472f58fe7d8e94cba3959141-600x395.jpg)
16.再度、ひっくり返して、お好み焼きソース、マヨネーズ、からしをのせ、塗り広げていきます。
![コウケンテツ お好み焼き作り方17](https://ninki-recipe.com/wp-content/uploads/2023/11/241b4e04c1c01ccf06ebe88c49e14efb-600x437.jpg)
17.かつおぶし、青のりをかけて、紅ショウガを添えたら完成です。
【コウケンテツ お好み焼きのコツ】
★キャベツは1cm角ぐらいにザク切り。これがキャベツの食感も味わえるちょうどいいサイズです。
★豚肉をフライパンに並べる時、大きさの目安を作ってください。
★卵、生地、キャベツは手早く混ぜること。混ぜすぎないこと。たくさん混ぜるとキャベツから水分が出て水っぽくなってしまうので、さっくりと混ぜるだけにしてください。
★キャベツ入りの生地を焼く時には、生地を押さえたりしないこと。ふんわりと。
★焼くときは蓋をしません。