今回は、クックパッド人気レシピを参考に「究極のふきの煮物レシピ」を作ってみましたよ。
春ですね。この時期だからこそ楽しめる食材の一つが、ふき。
下ごしらえをしっかりとおこなえば、とてもおいしいふきの煮物が完成します。
ぜひ、作ってほしい一品です。
【参考にした”ふき”クックパッドレシピ】
※2022月4月14日更新
クックパッド”ふき”つくれぽ1000人気１位レシピ
つくれぽ1500 ふきの煮物
クックパッドで一番人気のふきのレシピがこちら、煮物です。
しっかり味のしみたふきは、ジュワーっとしておいしいですよね。
冷たい状態で食べるのもおいしいですよ。
クックパッド”ふき”つくれぽ1000人気レシピ
つくれぽ600
最初が肝心♪『ふき』の下ごしらえ
つくれぽ200
ふきと竹の子の煮物
ふきの葉みそ
つくれぽ100
ふきのシャキシャキ佃煮 きゃらぶきふう～
ひと手間かけた煮物『ふきの鮮やか煮』
うまいよ～♪フキとサツマ揚げ☆煮物
【材料】4人分
ふき–4-5本
★しょうゆ–大1
★みりん– 大1
★砂糖–大1/2
★酒大–2
★だし汁–200cc
かつお節–適量
【ふきの煮物 作り方・レシピ】
★あく抜き
1.大きめのフライパンに水を入れて火にかける。
2.ふきは葉を取り、茎をフライパンに入る長さに切ります。
3.ふきに塩（分量外）を振り、まな板の上で板ずりをする。
4.水が沸騰したら板ずりしたふきを塩がついたまま入れ、3分ほどゆでる。
5.冷水にさらし、あら熱がとれたら皮（すじ）を丁寧に取り除き、そのまましばらく水にさらします。
★煮物
6.ふきは4-5cmの長さに切る。
7.小鍋に★の調味料を入れ火にかけ、沸騰したらふきを入れ、落しぶたをして弱火で煮る。
8.10分ほど煮たら火を消し、そのままつゆの中で冷まして味をしみ込ませてください。
9.盛り付けをして、最後にお好みで鰹節をかけて、完成です。
【ふきの煮物のコツ】
★板ずりは、皮や筋が浮き出るまで転がしてください。塩の分量は大体、ふき4～5本に対して大さじ2くらい。板ずりをすると色が鮮やかになり、また皮がむきやすくなるので、このひと手間を惜しまずに。。
★一晩置いておくと味が馴染んでさらにおいしくなります。
★葉の部分は、しっとりふりかけも作れます。
★今回はとてもシンプルに煮ましたが、同じく旬のたけのこや、あげ、厚揚げなどと一緒に煮ても、とてもおいしくなりますよ。
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