クックパッド つくれぽ1000以上レシピ 【田作り】

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さて、今回も、おせち料理に挑戦。カリッとさせたいのにしっとりしてしまったり、カリッとさせようと一生懸命になって焦げてしまったり、、、とこれまた難しい「田作り」に挑戦。クックパッドつくれぽ1000以上「田作り」レシピから、「究極の田作り 厳選レシピ」を作ってみましたよ。さらには、たくさん作っても大丈夫なように「田作り リメイク」レシピもまとめておきましたよ。参考にしてくださいね。

【参考にした”田作り”つくれぽ100以上のレシピ】

つくれぽ1000
クルミたっぷり!●おせち・田作り●
つくれぽ300
常備菜にも♪田作り(くるみ入りごまめ)
簡単!いりこのごま佃煮(田作り) 

【”田作り リメイク”つくれぽ人気レシピ】

おせちリメイク☆簡単蒸し大豆&田作り炒め 
☆田作りでつみれ団子☆おせちリメイク☆ 
田作り胡桃


【材料】4人分

田作り(ごまめ)–40g
くるみ–40g
白ごま–小さじ2
*砂糖–大さじ2と1/2
*みりん–大さじ1
*酒–大さじ1
*醤油–大さじ1と1/2

【田作り 作り方・レシピ】

1.フライパンを弱火~中弱火にかけ、クルミを香ばしく乾煎りします。これを皿に取り出し、手で粗く砕いておきます。
2.乾いたキッチンペーパーで、フライパンに残ったゴミを拭き取ります。
3.つぎに、田作りを炒ります。はじめは中火で炒って、途中パチパチ音がしはじめたら、弱火にして絶えずフライパンを動かしながら炒ります。水分が抜けてくるとカラカラ音がしてきます。そのまま炒り、田作りがポキッと折れるようになるまで煎ります。
4.炒ったら、小魚をザルに入れ、細かいゴミを落としてから、キッチンペーパーを敷いた皿の上で冷まします。
5.事前に*の調味料を合わせておく。
6.再度、乾いたキッチンペーパーで、フライパンのゴミを拭き取り、調味料を入れ、中火にかけます。
7.フライパンを前後に揺すりながら砂糖を溶かし、今度は弱火にします。
8.泡が表面積の半分位までプクプクっと出てきたら、クルミ・小魚・ごまを加え、一混ぜし、火を止めます。
9.薄くサラダ油を塗ったバットに広げて、冷めたら出来上がり。

【田作りのコツ】

★全体をしっかりとからめる時、好みで一味唐辛子を加えても美味しいです。
★田作りを炒ることを電子レンジで行う方法もあるようです。田作りは電子レンジの受け皿に中央をあけて広げ、ラップをかけずに電子レンジ(600W)で1分30秒加熱してください。※電子レンジによって時間が異なります。
★煮詰めるときに、泡立っていると煮詰まり具合がわかりにくいので、時々火からはずして確認しましょう。