今回は、クックパッドレシピを参考に「カクテキ 厳選レシピ」を作りました。
大根が安いこの時期に最高の”おつまみ”です。
混ぜるだけなので、とても簡単なのも魅力です。ぜひお試しください。
【参考にした”カクテキ”つくれぽ人気レシピ】
※2020年7月12日更新
即席なのに本格カクテキ☆
カクテキ❤生大根の酵素と乳酸菌を丸ごと♪
カクテキ（大根キムチ）風コチュジャン和え
カクテキ 大根
カクテキ
【韓国人も大絶賛！】本格大根カクテキ♪
【材料】
大根–１本
ネギ–1/3-1/2本
人参–1/3本
塩–大1/2
○韓国粉–トウガラシ大3
○トウガラシ–2本
○コチュジャン–大２
○砂糖–大0.5
○ごま油–小１
○にんにく–2-3個
○生姜–小さく1かけ
○リンゴ–1/4個
○ナンプラー–大１
○和風だし–小１
【作り方・レシピ】
1.大根は皮をむいて2㎝程度の角切りにする。
2.人参は千切りにする。
3.ネギは斜め薄切りにする。
4.ニンニク、ショウガ、リンゴはそれぞれすりおろす。
5.トウガラシは種を取り小口切りにする。
6.大根に塩をまぶしよく混ぜ、1時間ほど置く。
7.水が出てくるので、ザルにあげてしっかりと水をきる。
8.ジップロック袋に大根、人参、ネギ、○の調味料をすべて入れて、よくもみ、冷蔵庫に。
9.2-3日経ったら味が染みるので、召し上がれ。
【カクテキの作り方のコツ】
★辛さ、だしの味、しょっぱさはお好みですので、まず1度作ってみて、2日後ぐらいに一度味見をして、だしを追加するなどしてください。辛いのが苦手な人は、トウガラシ、コチュジャンの量を少なめにして作り、2日後ぐらいに味見をしてから追加するとよいでしょう。
★家に塩麹がある場合は、塩麹を少し足しても、おいしくなります。
★同じ材料でキムチもつくれます。
★カクテキは匂いが強いので、ジップロック袋で使い捨てしています。ただし万が一、袋が破けると冷蔵庫が大変なので、2重にしています。
