今回は、クックパッドレシピを参考に「究極のマドレーヌ厳選レシピ」を作りました。
手土産に、バレンタインに渡して喜ばれるマドレーヌは、作れるようになるととっても便利。しかもこれが作れるようになると、上級っぽく見えますよね！
今回は少しでも簡単に、、、と、アーモンドプードルはなし、のレシピを紹介します。
また、つくれぽの中にはホットケーキミックスで作れるレシピも紹介してありますので、そちらも参考にしてくださいね。
【参考にした”マドレーヌ”つくれぽ1000以上レシピ】
※2022年2月15日更新
つくれぽ3000
♡超簡単！混ぜるだけ マドレーヌ♡
ホットケーキミックスで超簡単マドレーヌ
つくれぽ2000
ふわふわ✽しっとりマドレーヌ
つくれぽ1000
☆HMマドレーヌ☆
【材料】(マドレーヌシェル型 約12個分)
薄力粉–100g
ベーキングパウダー–小さじ1/2
グラニュー糖–90g
卵–2個
はちみつ–大さじ1
無塩バター–100g
【マドレーヌ 作り方・レシピ】
1.卵を室温にもどす。
2.マドレーヌシェル型に室温でやわらかくしたバター（分量外）を塗る。
3.さらに、薄力粉か強力粉（分量外）を茶こしでふり、型を逆さまにして余分な粉を落として、型を冷蔵庫に入れておく。
4.オーブンは１８０℃に予熱しておく。
5.薄力粉、ベーキングパウダー、グラニュー糖を合わせ、こし器でふるい、ボウルに入れる。
6.粉の真ん中をくぼませておく。
7.別のボウルに卵を割り入れ、泡立て器でしっかりとほぐす。
8.そこに、はちみつを加え、よく混ぜる。
9.粉の入ったボウルのくぼみに、8の卵とはちみつが混ざった液を加える。
10.サックリと軽く混ぜ合わせる。
11.バターを鍋に入れ、中火にかけ、最初ブクブクと湧いた泡が細かい泡に変わったら、鍋を火からおろす。（溶かしバター）
12.10の粉と卵を混ぜたものをゆっくりかき混ぜながら、溶かしバターを少しずつ加える。
13.混ぜ終わったら、ゴムべらなどでボウルの側面についた生地を中央に寄せる。
14.ラップをかけ、冷蔵庫で2時間～一晩、ねかせる。
15.用意した型にスプーン・または絞り出し袋で、生地を等分に流し入れる。
16.型を台に軽く落とし、気泡を抜き、生地を平らにする。
17.予熱した180℃のオーブンで、10～12分焼く。
※オーブンによって焼き時間が多少異なる
18.焼き上がったら、すぐに型からはずし、生地のふくらんだほうを上にして網にのせ、冷ます。
【マドレーヌのコツ】
★粉類はきちんとふるっておくことで、生地がダマになりにくくなります。
★卵は、ほぐし方が足りないと、生地が分離したり、ふくらみが悪くなるので、しっかりとほぐしてください。
★粉に卵を加えるときは、混ぜすぎると粘りが出て、堅くなってしまいます。さっくりと軽く混ぜることでとどめましょう。
★溶かしバターを加える時には、粉と卵を混ぜたものをゆっくりかき混ぜながら加えないと、生地にダマができる場合があります。
★生地は、一晩置くことできめ細かくなり、きれいに膨らみ、しっとりとしたマドレーヌが出来上がります。
★型に加える生地は６～７分目程度にしてください。入れ過ぎると、溢れてしまいます。
★焼き加減は、竹串をさして生地がつかず、ふわっとしていればOKです。焼きすぎるとしっとり感が減っていきます。
★生地にバニラエッセンスを少量加えると、風味豊かになります。
