最近、真っ黒いチーズケーキをよく目にします。
あれ、バスクチーズケーキといってスペインバスク地方発祥のチーズケーキだそう。
カラメルが焦げてパリッとほろ苦く、中はふんわりチーズケーキの濃厚な味で、見た目のインパクトとともに、味も最高なので人気上昇中のレシピです。
そこで今回は、クックパッドつくれぽレシピを参考に「究極のバスクチーズケーキレシピ」を作りました。
うわー、食べてみたかった～！という人も多いと思います。
【参考にした”バスクチーズケーキ”クックパッドレシピ】
※2022年3月27日更新
クックパッド”バスクチーズケーキ”つくれぽ1000 人気１位レシピ
つくれぽ3000 バスク風チーズケーキ♡バスチー
生クリームを牛乳でも代用できるレシピです。
オレンジ、さつまいもなどいろいろアレンジしたレシピを紹介してくれています。
クックパッド”バスクチーズケーキ”つくれぽ1000 人気レシピ
つくれぽ1000
超簡単バスクチーズケーキ
つくれぽ300
La Vina の バスクチーズケーキ
つくれぽ100
バスク風チーズケーキ♡抹茶バスチー
【材料】
(12cm丸型)
クリームチーズ–200g
砂糖–60g
卵–1個
生クリーム–100cc
薄力粉–5g
【バスクチーズケーキ 作り方・レシピ】
1.クリームチーズと卵を常温にしておく。
2.型には、クッキングシートを軽く濡らし、くしゃっとさせてから敷いておく。
3.オーブンを250度で余熱する。
4.薄力粉はふるっておく。
5.クリームチーズをヘラで混ぜてやわらかくする。
6.砂糖を加えてからホイッパーでさらに混ぜてクリーム状にする。
7.卵を加えて、よく混ぜる。
8.薄力粉を加えて混ぜる。
9.生クリームを加えて混ぜる。
10.型に流し込む。
11.型を軽く落とし、空気を抜きます。
12.予熱したオーブンで25〜30分焼く。
13.取り出して、型のまま室温で冷やし、熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
【バスクチーズケーキのコツ】
★クッキングシートは、少し握ってくしゃっとさせることで、焼きむらができ、”バスクチーズケーキ”らしくなります。
★竹串を刺してみて、生地が付いてくるぐらいが、半生でトロットしておいしいです。
★焦げ目がしっかり付くまで、オーブンは開けないようにしてください。
★焼けたばかりだと崩れやすいので、しっかりと冷えてから取り出してください。
