今回はクックパッドレシピを参考に「究極のシフォンケーキ厳選レシピ」を作ってみました。
ふわっふわのシフォンケーキは、作っただけでとっても幸せな気分になれる焼き菓子です。
お土産にもとても喜ばれますし、アレンジも豊富ですので、シンプルなレシピを一つマスターしておくといいですね。
膨らまないなどのトラブルが多いですが、そうならないようになるべく丁寧にレシピを書きました。ぜひ参考にしてください。
【参考にした”シフォンケーキ”つくれぽ1000以上のレシピ】
※2020年12月14日更新
つくれぽ6000
基本＊プレーンシフォンケーキ
つくれぽ2000
とろける〜♪シフォンのチョコロールケーキ
ふわふわのシフォンケーキ プレーン
つくれぽ1000
抹茶シフォン☆
簡単ふわふわスポンジケーキ！シフォン風♪
コーヒーマーブルシフォンケーキ
だ～いすき！シフォンケーキ☆
お箸でぐるぐる！レンジでおからシフォン
定番＊バナナシフォンケーキ
簡単、美味しい！紅茶のシフォンケーキ
【材料】
★17ｃｍシフォン型
卵Lサイズ—3個
砂糖—60ｇ（20ｇ、40ｇ）
水—40ｇ
サラダ油—30ｇ
薄力粉—70ｇ
【シフォンケーキ 作り方・レシピ】
1.薄力粉をふるっておく
2.卵を割り、黄身と白身に分けておく。
3.卵白を冷蔵庫に入れておく。
4.ボウルに卵黄を入れてほぐし、砂糖20ｇを加え、よく混ぜる。
5.白っぽくなったら、水、サラダ油をゆっくり加えながら、しっかりと混ぜる。
6.薄力粉を加え、ゆっくりと混ぜる。
7.別のボウルに卵白をほぐし、低速で泡立てる。
8.砂糖40ｇの1/3を加えながら高速で泡立てる。
9.泡が膨らんだら、次の砂糖1/3を徐々に加え、高速で泡立てる。
10.少しつのが立って来たら、最後の砂糖1/3を加え、高速で泡立てる。
11.最後に低速で泡を細かくしていきます。
（メレンゲ完成）
12.オーブンを170度に予熱を開始する。
13.薄力粉を混ぜたボウルに、メレンゲを1/3加え、ホイッパーで混ぜる。
14.再度メレンゲ1/3を加え、混ぜる。
15.残りのメレンゲ1/3を加え、混ぜる。
16.ゴムベラで、１０回ほど混ぜる。
17.生地を型に一気に流して、トントンと気泡を抜く。
18.オーブンで30-40分焼きます。
19.焼けたらすぐに逆さまにして冷ます。
20.しっかり冷めたら、型と生地の間に竹串を入れて一周し、型をはずす。
【シフォンケーキのコツ】
★卵白を冷やしてからメレンゲを作ると、しっかりとしたメレンゲができやすいです。
★メレンゲを生地に加えるときには、メレンゲの気泡をつぶさないようにヘラを大きくまぜ、たくさんの回数を行わないこと。また時間をかけすぎると空気が入ったりするので、手早く行いましょう。
★生地を型に一気にいれることで、空気が入ることを防ぎます。
