突然ですが、え？何？フロランタンって。。。と、クックパッドの人気の検索キーワードにあるとき出てきたこのワード。そりゃ知りませんよ、文字を打ち込んでも風呂ランタン、なんて変換が最初に来たり、フロランランなんて入力しちゃったりするぐらいですから。でも、写真を見ると、、、、あー、知ってる、知ってる。え？これ作るの？？？と、レシピを拝見すると、かなり難易度高そうだ。。。でも、アーモンドプードルとやらの食材、使ってみたい！ということで、今回は私でもできた！というクックパッドレシピから「究極のフロランタンレシピ」を作ってみましたよ。ホワイトデーに友達にあげようかしら。
【参考にした”フロランタン”クックパッドレシピ】
※2022年4月8日更新
クックパッド”フロランタン”つくれぽ1000人気１位レシピ
つくれぽ2100 私の一番好きな焼き菓子☆フロランタン♪
クックパッドで一番人気のフロランタンレシピがこちら。
一番人気だけあって、写真を使ったレシピの説明がとってもこまやか。
初めて作るときにとても助かりました。
初挑戦でも扱いやすい生地で作りやすいレシピだと思います。
クックパッド”フロランタン”つくれぽ1000人気レシピ
つくれぽ1000
簡単！アーモンド フロランタン
つくれぽ500
本格★フロランタン♪
つくれぽ400
美味しいよ♪素敵フロランタン
プレゼントに♪フロランタン
つくれぽ300
1番人気☆★フロランタン★☆
簡単♬❥チョコフロランタン❥
【材料】(4.5cm角16枚分)
■ クッキー生地
バター（無塩）–90ｇ
グラニュー糖– ３０ｇ
卵–L1個
アーモンドプードル–３０ｇ
薄力粉–１８０ｇ
■ キャラメル生地
バター–40ｇ
グラニュー糖– 40ｇ
はちみつ– 40ｇ
生クリーム–60ｇ
アーモンドスライス–100ｇ
【フロランタン 作り方・レシピ】
1.バターは室温にもどす。
2.天板にオーブンシートを敷く。
3.薄力粉とアーモンドプードルはふるいにかける。
4.アーモンドスライスは1７0度で１０分ローストしておく。
5.オーブンを180度に予熱する。
◆クッキー生地
6.ボウルにバターを入れ、ゴムベラでクリーム状になるまで練り、グラニュー糖を数回に分けて加えて、すりまぜる。
7.溶き卵を数回に分けて加えて混ぜる。溶き卵を加えるたびによく混ぜること。
8.薄力粉とアーモンドプードルを入れ、ゴムベラで切るようにしてさっくりと混ぜる。
※まだ粉気が残っているくらいでよい。
9.ひとまとめにしてラップで包み、めん棒で平らにならし、冷蔵庫で1時間以上寝かせる。
10.寝かした生地をめん棒で型に合うようにのばし（厚さ約4ｍｍ～5ｍｍ位）、クッキングシートを敷いた型へはめ、フォークで全体に穴をあけ180度で２０分焼く。全体が薄く色付けばOKです。
※この間にキャラメル生地を作り、焼きたてのクッキー生地にのせられるようにする。
◆キャラメル生地
11.鍋にバター、グラニュー糖 、はちみつ、生クリームを合わせて中火にかけ、ゴムベラで混ぜながら、バターが溶けてフツフツとしてからさらに1分加熱する。
12.ローストしたアーモンドスライスを加え、弱火にして色づかないように、混ぜながら水分がなくなるまで煮つめる。
13.焼き上がったクッキー生地に熱いキャラメル生地を冷めないうちに全体に広げる。
14.すぐにオーブンに戻し、180度のオーブンで20分くらい。きつね色になればOK！
15.熱いうちに切り込みを入れ（枠周り）、クッキングシートを被せ逆さまにして、粗熱が取れたら（３０分後）熱いうちに好みの形にカットします。
※冷めてからだと割れやすいので注意。
【フロランタンのコツ】
★キャラメル生地はクッキー生地にのせて焼くので、煮詰めて色づく前に、火からおろし、熱いうちに熱いクッキーの上に広げること。
★クッキー生地とキャラメル生地は、どちらも熱いうちに合わせてください。
★出来上がりは熱いうちにカットすることが大切です。冷めてから切ると固まってボロボロになります。また、裏返してカットしてください。
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