コウケンテツ人気レシピ ナポリタンの作り方 YouTube 200万回再生書き起こし

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YouTubeで200万回以上再生されたコウケンテツさんのナポリタンの作り方を紹介します。
もっちりしたパスタでしっかりとソースが絡んだ大阪の喫茶店風のイメージだそうです。

材料

材料2〜3人分

スパゲティ–200g
玉ねぎ–1/2個
ウインナー–4〜5本
マヨネーズ–大さじ1〜2
ホールトマト–1/2缶
ケチャップ–大さじ4
ウスターソース–大さじ1
砂糖–小さじ1
オリーブオイル、パセリのあらみじん切り–適宜
粉チーズ、仕上げのバター、追いケチャップ–各適

【コウケンテツ流 ナポリタン  作り方・レシピ】

お湯1.5リットルに塩を大さじ1ほど加え、その中にパスタをいれ茹でます。
今回は28cmのフライパンを使いました。

玉ねぎを薄切りに、ウインナーを斜め薄切りに切ります。

茹で上がったパスタを湯きりします。

そこにマヨネーズを加えてよく混ぜます。

フライパンを熱し、トマト缶、ウスターソース、砂糖を加え、少し煮詰めます。

ソースをフライパンの一方に寄せ、開いたスペースにオリーブオイルを入れ、ウインナーと玉ねぎを炒めます。

ソースが煮詰まったら、具とソースを混ぜます。

麺を加え、しっかりと混ぜます。

ケチャップを追加し、混ぜます。

火を止め、バターを加えて、余熱でバターを溶かしながら絡めます。

粉チーズを加え、混ぜてください。

パセリや粉チーズを飾り、完成です。

【コウケンテツ流 ナポリタンのコツ】

★パスタはお好みですが、今回は1.8mmの太目のパスタを使用しました。太目なほうがナポリタンらしいかな?ということです。
★指定の時間よりも1分長く茹でます。
★ゆで上がったパスタにマヨネーズを加えることで、麺自体に味がしっかりと付き、またマヨネーズのお酢のおかげで伸びなくなります。また少し寝かせることで、しっかりとしたもっちり感になります。
ホールトマトをソースに使うことでフレッシュなトマトの香りや酸味が加わります。

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