今月もあとわずか。お正月もあって少し食費をセーブしたいわ。乾物をがさごそ調べてみると、、、これ、これ。というわけで、今回は、クックパッドレシピを参考に「究極の切り干し大根レシピ」を作ってみましたよ。きちんとマスターしておきたい基本和食の一つでもありますね。冷凍保存もできるので、まとめて作って冷凍するのもおすすめ！そしてなにより、リメイクも楽しめる料理でもあります！
【参考にした”切り干し大根”クックパッドレシピ】
※2022年3月16日更新
クックパッド”切り干し大根”つくれぽ1000 人気１位レシピ
つくれぽ10000 切り干し大根の煮物
少し甘めな優しい味の切り干し大根です。
早めに作って一晩冷蔵庫で寝かすと、味がなじんでよりおいしくなりますよ。
クックパッド”切り干し大根”つくれぽ1000 人気レシピ
つくれぽ4000
☆切り干し大根の煮物☆
つくれぽ3000
★切干大根とｷｭｳﾘの中華風ｻﾗﾀﾞ★
つくれぽ2000
切り干し大根で激うまサラダ
【材料】2人分
切り干し大根–3０g
油揚げ–１/2枚
人参–1/4本
酒–大さじ１
砂糖–小さじ１
みりん– 大さじ1
醤油–大さじ1
塩–ひとつまみ
だし汁–20０cc
サラダ油 –大さじ１
【切り干し大根 作り方・レシピ】
1.切り干し大根はもみ洗いをし、水に浸してもどし、しぼり、食べやすく切る。
2.油揚げは熱湯をかけて横半分に切り、さらに短冊切りにする。
3.人参は皮をむき、細切り。
4.鍋にサラダ油を熱し、切り干し大根を炒め軽く水気が飛んだら、続いて人参・油揚げを加え炒める。そこにだし汁・酒・みりん・塩を加え煮立たせる。
5.煮立ったら砂糖・醤油を加え、煮汁がほぼなくなるまで煮る。
【切り干し大根のコツ】
★切り干し大根を水で戻した時には、仕上がりの味が薄くならないよう、しっかり水をしぼってください。
★油揚げのかわりに、さつま揚げを細く切ったものを加えても、おいしいですよ。
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