私は定期的に突然”レバーが食べたいっ！”って思うことがあるのですが、レバーの調理法を2－3種類しか知らず、いつも同じ、になっていました。
そこで、今回は「レバーを使った絶品レシピ」を紹介します。
この食べ方知らなかった！というものもいくつかあって、レバーレシピが増えました。ぜひお試しください。
レバーの下処理
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レバーって買ってみたけれど、下処理の仕方がよくわからない、ですよね？
このレシピで下処理すると、血の部分もきれいになりますし、臭みも半減します。
レバーの甘煮
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わたしもよくレバーの甘煮を作るのですが、アレンジがいろいろできることを知りませんでした。
生姜をいれたり、にんにく風味にしたり、バターを少し加えたり。赤ワインとバルサミコ酢で煮ると和食にも合うちょっとおしゃれな甘煮になります。
ポン酢和え
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茹でてポン酢と合えるだけ！
七味やネギ、生姜などと一緒に食べると、絶品のおつまみになります。
レバー焼き
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少し茹でてから焼くことで、ふわっとおいしいレバー焼きの完成です。
串に刺してもささなくても。
茹でずに焼いてもおいしいのですが、茹でることで中まで火が通ってるかな？という心配もなくなります。
レバニラもお忘れなく。
塩レバー
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これ、初めて作ったのですが、我が家の定番メニューに入ったレシピです。
塩レバー、作ったことなかった！
とても簡単なのに、つまみに最高。
ねぎをたっぷり、からしを付けたり、ラー油をかけたり。
塩に漬けるからか、臭みがかなり無くなるので、息子も食べます！
レバーペースト
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レバーペーストも自分で作るともっとさらっとしていて、食べやすく、おすすめです。
レバーは苦手だけど、このペーストは好き、という友達がいるくらい、食べやすいですよ。
レバーふりかけ
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こちらは変わり種ですが、作ってみるとおいしい”ふりかけ”です。
裏ごしや炒る作業が少し大変ですが、栄養満点なふりかけが出来上がりますよ。
