レバーペースト レシピ クックパッド つくれぽ1000以上人気レシピ

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今回は、クックパッドつくれぽ1000以上「 レバーペースト」レシピ(今回は、つくれぽ数が少ないため、多くがつくれぽ1000以下のものとなります)から、「レバーペースト 厳選レシピ」を作りました。また、クックパッドつくれぽ「レバー」もまとめておきましたので、参考にしてくださいね。

【参考にした”レバーペースト ”つくれぽ人気レシピ】

保存食♪鶏レバーのパテ(レバーペースト)
バゲットのお供♪簡単レバーペースト*パテ
簡単すぎ☆茹でるだけのレバーペースト


【参考にしてくださいね”レバー”つくれぽ300以上人気レシピ】

つくれぽ1000
とまらない!鶏レバーの甘辛煮
鶏レバーのふっくらつや煮
つくれぽ900
夏にスタミナ満点!!レバニラ炒め
つくれぽ500
絶対おすすめ☆塩レバー
つくれぽ300
これならイケる☆鶏レバーのこっくり煮♪
旨いよ美味い♪ママも喜ぶレバーの旨煮☆

【材料】

鶏レバー–200g
玉ねぎ–1/4個
にんじん–1/3本
セロリ–1/2本
にんにく –1/2片
オリーブオイル –適量
◎赤ワイン– 1/2cup
◎コンソメ– 小さじ1と1/2
ローリエの葉 –2枚
塩–大さじ1/2
バター–15g
生クリーム– 1/2cup

【作り方・レシピ】

1.鶏レバーは血栓とすじを取り除いて、流水でよく洗い、適当に切って水に浸して血抜きを30分~1時間程度行う。水は何度か変える。終わったら、水気を取っておく。
2.玉ねぎ、にんじんは薄切り、セロリは筋を取り薄切りにします。にんにくはみじん切りにします。
3.切った野菜をオリーブオイルで弱火で炒め、火が通ったら、レバーを入れてさらに炒める。
4.炒まったら、◎を入れて中火にかける。
5.煮立って来たら蓋を半分ずらして、ローリエを加え、弱火で汁気がなくなるまで煮詰める。
6.煮詰まったら塩で味を調整する。
7.粗熱がとれたらフードプロセッサーをかけ、なめらかになったら、バターと生クリームをいれて、さらにフードプロセッサーをかける。
8.器に入れて、4~5時間冷蔵庫で冷やし固めてできあがり。

【レバーペーストの作り方のコツ】

★作りたてよりも冷蔵庫で3、4日寝かせたほうが味がまろやかです。冷凍保存も可能なので、作りおきするとよいでしょう。
★丁寧にレバーの匂いを消したい人は、血抜きの後に牛乳に漬けてください。
★ローリエのほかに、各種ハーブを加えるとさらに本格的な味になります。ローズマリーやオレガノ、セージ、タイムなどがおすすめです。