クックパッドつくれぽレシピを参考に「究極の南蛮漬け厳選レシピ」を作ってみました。気温が高い日も増えるこの時期から、南蛮漬けは我が家の定番レシピ。
魚もいろいろな種類で作れますし、鶏肉で作ってもおいしいですよ。
今回は、その中でも定番のアジの南蛮漬けを作ってみます。
【参考にした”南蛮漬け”つくれぽ1000以上レシピ】
あじを揚げずに南蛮漬け！あじの南蛮漬け
鶏胸肉の南蛮漬け。
生鮭の南蛮漬け
【材料】
（２～３人分）
鯵–２匹
塩–少々
片栗粉–適量
玉ねぎ–1/2個
人参–1/4本
ピーマン–1個
★ 南蛮酢
酢–大3
醤油–大3
酒–大１
みりん–大2
砂糖–大2
【南蛮漬け 作り方・レシピ】
1.アジを3枚おろしにし、セイゴや骨を取る。
2.アジをひと口大に切って、両面に軽く塩を振り、10分ほどおく。
3.玉ねぎを薄切り、人参とピーマンは千切りにする。
4.小鍋に南蛮酢の調味料を加え、玉ねぎ、ピーマン、人参を加えて火にかけ、ひと煮たちさせたら火を止める。
5.アジの水気をキッチンペーパーで取り、片栗粉をまぶし、揚げる。
6.揚がったら油を軽く切り、南蛮酢に漬けて完成です。
【南蛮漬けのコツ】
★魚は酢にじっくり漬けても、漬けてすぐに食べても、両方ともにおいしいです。また温かいのも、冷たいのもお好みで。
★加える野菜はお好みで。キノコ類を加えてもおいしいです。
★魚や鶏肉、いろいろなもので試せると思います。私は生鮭が好きです。
