今回は「しそ 大葉を使ったクックパッドレシピ」を紹介します。
この季節、しそ 大葉が安売りしていたり、お庭でたくさんとれるひとも多いかと思います。
そこで改めて、今までとは違う料理法を試してみませんか？
たくさんのレシピを掲載しています。ぜひ新しい食べ方に挑戦してみてください。
焼き
つくれぽ4000 鶏肉と大葉のゴロゴロ焼き
お弁当にも♪鶏胸肉と大葉のゴロゴロ焼き
鶏むね肉を使った節約レシピでもあるこのレシピ、しっとりしていて冷めてもおいしいので、お弁当に最適です。チーズをいれて焼いてもおいしいそうですよ。
お肉と大葉をまとめずに炒めたレシピはこちら（つくれぽ2300：柔らかジューシー！鶏むね肉と大葉の塩焼き）先にたれと鶏肉を漬けておくことで、鶏肉が柔らかジューシーになります！鶏肉って、漬けるとこんなに違うんだ、、、と勉強になりました。
また、似たレシピがこちら（つくれぽ1900：焼き鳥屋さんの味♪塩ダレ青じそつくね ）
鶏ミンチを使っています。
つくれぽ2100 とりむねにくとチーズ、大葉の挟み焼き
鶏ささみのしそ＆チーズはさみ焼き
ささみとチーズ、大葉が最高の組み合わせのレシピです。
しっかりとボリュームがでるので、メインディッシュになりますよ。
とろけるチーズを使うと、とろけすぎてチーズが出すぎるみたいなので、注意してくださいね。
つくれぽ1400 はんぺんの大葉焼き
☆簡単一品♪はんぺんの大葉焼き☆
はんぺんと大葉を混ぜて焼くだけで、一気にお酒が進むおかずに大変身。
材料をビニール袋に入れて作ると、キッチンでも汚れ知らず、洗い物も少なくて大助かりです。
小エビを入れたりしてアレンジも可能です。
つくれぽ3200 豚肉と大葉の味噌炒め
青じそたっぷり☆豚肉の味噌炒め
これ、大量のシソが一気に消費できる、シソがたくさん手に入ったらぜひ！なレシピ。
濃い味付けで絶品！ご飯が進みます。
つくれぽ5400 鶏ひきにく大葉バーグ
鶏ひき肉の大葉ハンバーグ
とってもかわいい見た目の大葉を使ったハンバーグです。
かわいいから、作るのが大変そう、と思いますが、意外と簡単。
ちゃっちゃとたくさん作れますよ。
下味がしっかりしているので、ソースなしでOKです。
お弁当やおつまみに。
ご飯系
つくれぽ1900 鮭と大葉の炊き込みご飯
我が家の定番・鮭と大葉の炊き込みご飯
しゃけもまとめて炊飯器にポン！
炊けたら大葉やゴマと混ぜるだけ。
とっても簡単で、さくっと出来上がる大助かりなレシピです。
大葉の香りと鮭って、合うんだな。
揚げ物
天ぷら
■超簡単 『サクサク！大葉の天ぷら』講座
大葉の天ぷら、あーおいしいなあ、って素直に思える食べ方なのですが、なかなかパリっと揚がらなくて避けていました。
でもこのレシピ、衣に料理酒を加えることで、簡単にサクサクに。
他の天ぷらもこの作り方で、サクサクですよ。
つくれぽ4800 ささみチーズ大葉春巻き
大葉がアクセント☆ささみチーズ春巻
大葉の味がアクセントになった、ささみチーズ春巻き。
大葉をきれいに見せる揚げ方がレシピに書かれているので、しゃきっときれいな大葉が春巻きから見せることができて、料理上手な感じになります！
また、練り梅を入れてるところもポイント。もちろんなしでも良いですけど、大葉のおいしさも引き立つので入れるとおすすめ！
しそ鶏天
鶏胸肉でサクッ♪し～っ鶏☆シソ鶏天ぷら
鶏むね肉を使っていますが、しっとりとしてパサパサしないレシピです。
油は多めにしてあげてくださいね。天ぷら同士がくっつくのを防ぎます。
サラダ
トマト、きゅうり、青じその胡麻サラダ
∮トマトとキュウリの青じそღ胡麻サラダ∮
トマトがしっくりするまでよく混ぜることで、味もしみてほっこりするゴマのサラダです。
簡単であっさりしていて、夏にぴったり！
大葉と豆腐のサラダ
大葉と豆腐のごまサラダ
ごまの風味がしっかり効いている大葉と豆腐のサラダです。
見た目もおしゃれで、意外とウケが良い料理です。
浅漬け系
大葉とキャベツ
箸が止まらない！簡単キャベツもみもみ
とっても簡単で、箸休めにぴったりのおすすめ副菜です。
とってもさっぱりしています。
みょうがを入れたのが私は大好きです。
切り干し大根と大葉のコチュジャン漬
切干大根と大葉のコチュジャン漬
これ、とってもおすすめです！
切り干し大根を煮るのではなく、サラダ風にすることで、ポリポリ感がとってもおいしいです。
アツアツご飯にのせたり、卵かけご飯にちょっと添えたり、そのまま食べてもおいしい！
きゅうりと大葉とミョウガの浅漬け
きゅうりとミョウガ大葉ショウガの浅漬け
きゅうりとミョウガ、大葉を和えたらおいしいに決まってる！
さっぱり感が最高の浅漬けです。
ビニール袋に入れて作るので、とっても簡単なのも助かります。
麺類
トマトと大葉のサラダうどん
トマトと大葉の冷製サラダうどん
トマトと大葉のサラダうどん。
うん、大体味が想像できるでしょ？！
でもこのレシピ、フライドオニオンを加えています。めずらしいな、と思いますが、これがあることで触感と風味にアクセントが出ていますよ。
つくれぽ3500 トマトと大葉のパスタ
超シンプル！トマトと大葉で和風冷製パスタ
トマト、大葉のパスタです。にんにくと黒コショウがしっかりと味を引き締めていますよ。
ツナを入れるともっとやわらかい味になるので、子供さんにもおすすめです。
薄切りの玉ねぎを入れると、ちょっと苦くて、最高！
保存食
大葉の保存方法
長持ち！～大葉の保存方法～
大葉って、どばっと買ってしまうと冷蔵庫の隅っこで”ぐったり”して発見することが多いのですが、この瓶を使った保存方法で、しっかり長持ちします。
しかも見つけやすい、取りやすい。
この保存方法のおかげで、セールの時に躊躇なくたくさん買うことができています。
つくれぽ5300 大葉にんにくしょうゆ
大葉にんにく醤油
これ、大葉が大量に手に入った時に作ることにしています。
細切りにして、お酒のつまみに。ごはんにのせて、など使い勝手もいい保存食。
細かく刻んでチャーハンに入れるのが好きです。
手作りふりかけ
大葉大量消費★サッパリ手作りふりかけ
この手作りふりかけ。大量の大量のシソがあっても使えちゃうすごいレシピ。
シソと生姜の香りがとってもいいです。
もう少しお塩を増やしてもいいかな？
ジェノベーゼソース
大量消費 大葉のジェノベーゼソース
これ、とっても香りがよくて、さっそくパスタが作りたくなりますよ。
トマトと混ぜて１品、ってのもおすすめです。
