今回は、クックパッドつくれぽレシピを参考に「究極のあんかけ焼きそば厳選レシピ」を作ってみました。パリパリの焼きそばに、とろーっとしたあんがたまりません。
【参考にした”あんかけ焼きそば”つくれぽ400以上のレシピ】
※2021年5月17日更新
つくれぽ2000
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【材料】（2人分）
焼きそば麺–2袋
豚バラ薄切り–100ｇ
にんじん– 1/2本
玉ねぎ– 1/4個
しいたけ– 3個
白菜 –150g
（たれ）
にんにく–1/3かけ
しょうが– 1/3かけ
鶏がらスープの素–大さじ1
オイスターソース– 小さじ1
砂糖–小さじ1
醤油–小さじ1/2
水–2カップ
塩・胡椒–少々
ごま油 –少々
〇片栗粉–大さじ２
〇水–５０ｃｃくらい
【あんかけ焼きそば 作り方・レシピ】
1.豚肉は２ｃｍ幅に切る。
2.にんじんは短冊切り、
3.玉ねぎはタテ１ｃｍ幅に切り、しいたけは石づきを取って４等分に切る。
4.白菜は葉と芯の部分を切り分け、４～５ｃｍ長さ、２ｃｍ幅に切る。
5.にんにく、しょうがをすりおろし、小さい容器にたれを合わせ、加えておく。
6.○を別の容器に合わせておく。
7.焼きそば麺は袋から出し、サラダ油大さじ2を熱したフライパンに中華めんを入れてほぐし、全体に広げる。フライ返しで押さえながら焼き色がつくまで両面３分ずつ焼く。
8.焼き色がついた麺を半分に分け、それぞれ器に盛る。
9.フライパンにごま油をひき、豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、玉ねぎ・しいたけを加えて炒め合わせる。
10.玉ねぎがしんなりとしたら、白菜の芯、にんじんを加え、全体に油がまわるまで炒め、たれを加える。
煮立ったら、（白菜の葉を加えてひと煮し、塩・こしょうで味を調え、合わせておいた片栗粉を加え、とろみがつくまで煮る。
11.最後に軽くごま油を加えて合わせ、めんの上に等分にかける。
【あんかけ焼きそばのコツ】
★麺は弱火の強火～中火でじっくりカリカリに焼いて下さい。麺はあまり触らない方が早く焼き目が付きます。
★材料に、エビやイカといった魚介類、またタケノコなどを加えてもおいしいですよ。
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