私は結構チキンが好きなので、よく夕食でも出すんだけれど、、、、チキンのレシピをいろいろ調べていたら、これ、全然作ったことがないぞ！のメニューを発見。というわけで、今回は、クックパッドレシピを参考に「究極のチキン南蛮厳選レシピ」を作ってみましたよ。タルタルソースだけれど、甘酢でさっぱりしているので、とっても食べやすいんですね。知らなかったー。家族には大好評だったので、これから定番メニューに加えようと思います。
【参考にした”チキン南蛮”つくれぽ1000以上のレシピ】
※2022年3月9日更新
クックパッド”チキン南蛮”つくれぽ1000人気１位レシピ
つくれぽ10000 一番人気！チキン南蛮！簡単お弁当にも♪
チキン南蛮に不慣れな人でも、このレシピで作ってみたら簡単！
これ、皆がとてもたくさん食べるので、予定よりもたくさん作ったほうがいいですよ！
クックパッド”チキン南蛮”つくれぽ1000人気レシピ
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お手軽チキン南蛮！鶏むね肉の甘酢マヨ焼き
【材料】4人分
鶏もも肉（胸肉）–4枚
卵–２個
小麦粉–適量
塩コショウ–少々
■ 南蛮酢
しょうゆ–大さじ４
砂糖–大さじ６
酢–大さじ５
小口切りの唐辛子–少々
■ タルタルソース
ゆで卵–２個
玉ねぎ–1/4個
マヨネーズ–大さじ4
レモン汁– 小さじ1
塩–少々
コショウ–少々
【チキン南蛮 作り方・レシピ】
1.南蛮酢は鍋に入れて一度沸騰させたら火を止めて、室温にしておきます。
2.ゆで玉子と玉ねぎのみじん切り、マヨネーズとレモン、塩コショウを混ぜてタルタルソースを作ります。
3.鶏肉は厚みのあるところに軽く包丁を入れて開くようにして厚さを調節し、すりこぎなどで肉を叩いて均一の厚さにします。
4.塩こしょうを軽くし、鶏肉に小麦粉をつけて余分な粉をはたいたら、溶き卵にくぐらせます。
5.中温に温めておいた揚げ油で、両面がきつね色になり中心まで完全に火が通るまで揚げます。
6.あがったお肉を南蛮酢につけて衣をしっとりさせます。さっとでOK。
【チキン南蛮のコツ】
★お肉を軽く叩いて厚みを均一にするのが、揚げムラをなくすポイント。
★甘酢に、千切りにしたタマネギやパプリカ、人参などを一緒に漬けこむと、付け合わせ野菜も一度に出来て彩りもきれい。
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