絶品 栗きんとんレシピ クックパッドつくれぽ1000人気1位レシピ 

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さてとー、お正月まであと少し。おせち料理の準備もラストスパートだーー!まだまとめていなかったので、今回はクックパッドレシピを参考に「究極の栗きんとんレシピ」を作ってみましたよ。ちなみに「栗」レシピもまとめておきましたよ。合わせて参考にしてみてくださいね。

【参考にした”栗きんとん”クックパッドレシピ】

※2022年9月26日更新

クックパッド”栗きんとん”つくれぽ1000人気1位レシピ

つくれぽ2000 手作りで!●おせち・栗きんとん● 
自分で作れるので、甘さや硬さが調整できるのが良いですね。

クックパッド”栗きんとん”つくれぽ1000人気レシピ


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【”栗”つくれぽ1000以上人気レシピ】

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極上◇栗の渋皮煮(無水・蜜漬け仕上げ)
 

【材料】

栗甘露–12-15粒
サツマイモ– 正味300g
くちなし–2個
砂糖–適宜
*みりん–80cc
*甘露煮のシロップ–100cc
サツマイモの茹で汁–大さじ1~
塩–ひとつまみ

【栗きんとん 作り方・レシピ】

1.サツマイモは、厚く皮をむき、縦半分に切ってから1cm厚さにカットし、10分ほど水につけてアクを抜く。
2.くちなしの実は半分に割り、ガーゼで包むかだし袋に入れる。
3.鍋に、水切りした1と、くちなしを入れ、たっぷりの水を加えてから、中火で十分に柔らかくなるまで茹でます。
4.茹で汁の一部(100cc程度)を、取り分けておきます。
5.芋をザルに上げ、みりん・甘露煮シロップ・茹で汁大さじ1と共にフードプロセッサーにかける。
6.鍋に戻し、弱火で、ポタージュ状になるまで木ベラで練り混ぜながら火にかけます。
7.栗を入れ、塩も加えたら、さらに少し練って出来上がり。
※冷えると固くなるので、こころなし緩め、でストップしてください。
※練っている際に固くなり過ぎたら、取っておいた茹で汁を足して調節して下さい。

【栗きんとんのコツ】

★甘味が足りないようであれば、フードプロセッサーをかけた時に味見をして、砂糖を追加してください。
★くちなしの実はなくてもつくれますが、あると目にも鮮やかな栗きんとんができますよ!
口当たりをよくするために、さつまいもの皮は厚めにむいてください。

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