クックパッド つくれぽ1000 人気レシピまとめ

つくれぽ1000以上の人気レシピを10個以上試して、アレンジしたレシピ集です

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塩麹 レシピ クックパッド つくれぽ1000以上人気レシピ

   



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冷蔵庫に眠っていた米麹を見つけてしまいました。一時、塩麹やら醤油麹やら作っていたっけ~と思いだした私。一通り作った後、継続できずに材料だけ残っていた・・・・ので、いかん!今回こそはっ!!というわけで、今回は、クックパッドつくれぽ1000以上「塩麹」レシピから(今回はつくれぽ数がすくないので多くがつくれぽ1000以下となります)、「究極の塩麹の作り方厳選レシピ」を作りました。そして、以前作った時の反省から、使い道が分からないとだめ~~!!なので、人気の「塩麹」を使ったレシピも合わせてまとめておきましたので、参考にしてくださいね。

【参考にした”塩麹”人気レシピ】

田舎の万能調味料☆彡 塩麹さん♡
500g瓶を使って簡単♪話題の塩麹作り


【参考にしてください”塩麹を使った料理”つくれぽ500以上人気レシピ】

つくれぽ1000超!
塩麹で作る✿鶏のから揚げ 
つくれぽ800
ふわっとしっかり塩麹で豆腐ハンバーグ✿
つくれぽ500
✽かぼちゃの塩麹煮✽
塩麹さんdeにんじんの塩きんぴら
塩麹さんde鶏手羽元のやわらか煮~圧力鍋
もうすぐつくれぽ500
☀味付けは塩麹だけ♪鶏ももねぎ焼き
ヘルシー!塩麹さんできゅうりの漬物!

【材料】

米麹–100g
食塩–35g
水(1日目)–約60cc
水(2日目)–約15cc

【作り方・レシピ】

1.麹がほぐしたタイプでないものを使う場合には、ほぐしてください。
2.ボウルなどで米麹と塩をよく混ぜ、タッパーなどに入れます。
3.1日目分の水量を目安に、ヒタヒタになるぐらいの水を入れます。
4.手でさらに混ぜてください。
5.ラップまたは空気が抜けるように軽くふたをします。その後常温で保存します。
6.翌日、こうじが水分を吸っていますので、再度、ヒタヒタになるぐらい水を足し全体をかき混ぜます。
7.フタをして、1日1回上下にムラないように混ぜます。
8.水の色がべっこう色になり甘酒のような香りが加わったら完成です。冷蔵庫で保存して使用してください。

【塩麹の作り方のコツ】

容器は、さびてしまうので、ステンレス・金属製のものは使用しないでください。
★諸説ありますが、混ぜるときは手で混ぜることをおすすめします。
気温が高い時に仕込む場合は、初めから冷蔵庫に入れてください。
完成の目安としては、常温だと約7日間~14日間ほどとなります。

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