つくれぽ1000 クリームコロッケ厳選レシピ – クックパッド

今回は、クックパッドでつくれぽで人気のレシピを参考に「究極のクリームコロッケ厳選レシピ」を作ってみました。
季節がかわり少し寒くなったので、揚げ物をしたくなってきました。そこでまだ作ったことがなかったクリームコロッケに挑戦しました。
いろいろな種類がありますが、なかでも息子の好きなコーンを使って、コーンクリームコロッケにしてみました。トロトロで子供も気に入ってくれました!

【参考にした”クリームコロッケ”つくれぽ300以上のレシピ】

つくれぽ2000
ほっぺが落ちる♡かにクリームコロッケ♡
つくれぽ500
ヘルシー!豆腐でかにかまクリームコロッケ
つくれぽ400
とってもクリーミーなカニクリームコロッケ
つくれぽ300
♥♡簡単♪絶品♪クリームコロッケ♥♡
☆かにクリームコロッケ☆
揚げない☆蟹クリーム・スコップコロッケ!
残り物シチューでリメイククリームコロッケ
かにかまブロッコリー豆腐クリームコロッケ


【材料】(16個)

玉ねぎ–1/2個
バター–60g
薄力粉–70g
牛乳–450ml
コンソメ–1個
砂糖–小さじ1
塩こしょう–少々
コーン缶–1缶
★フライ用
小麦粉–適量
卵–1個
パン粉–適量

【クリームコロッケ 作り方・レシピ】

1.コーン缶の中身をザルに上げて、水気を切っておく。
2.玉ねぎを薄切りにします。
3.鍋にバターと玉ねぎを加え、弱火でしんなりするまで炒めます。
4.薄力粉を振るい入れて、粉っぽさがなくなるまでしっかりと炒めます。
5.牛乳を少しずつ、溶かしながら加えていきます。
6.牛乳が全部入ったらコンソメ、塩こしょう、砂糖、コーンを入れて、中火で焦げないように混ぜ続けます。
7.とろみが出てきたら、バットに広げ、粗熱を取ります。
8.表面をラップで密着させ、冷蔵庫でしっかりと冷やす。
9.冷めたら16個程度に等分し、俵型に成形します。
10.薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、少し常温でおいていきます。
11.180℃に熱した油できつね色になるまで揚げる。

【クリームコロッケのコツ】

★冷蔵庫で冷やす前のクリームの柔らかさの目安は、木べらなどで持ち上げた時にボタっと落ちるぐらいがちょうど良いです。
★成形する際には、手に少量の油を塗るとくっつきにくくなります。
★今回はコーンを使いましたが、蟹や鶏肉やキノコなどお好きな具材を使用してください。
★パン粉まで付けた後に、常温で少し置いておくと、水分が衣に程よくまわり、きれいに揚がります。
★コロッケの中身はすべて火が通っているので、軽く揚げればOKです。また揚げる時には一度にたくさん揚げようとすると油の温度が下がり、コロッケが割れる原因になるので、2-3個ずつ揚げてください。また、あまり触らないであげてくださいね。