今回は、クックパッドレシピを参考に「究極のレモンピール 厳選レシピ」を作りました。
というのも、レモンを絞った時に、皮の使い道なにかないかな～と思い、軽い気持ちで作ったら、とても香りがよくておいしくて驚きました。何度か作っても息子がパクパク食べてくれ、さらにレモンピールが上手くできたので今年は作る予定がなかったシュトーレンをレモンピール多めで作ったら、これまた最高でした。
シュトーレン、1日で作れますし、とてもおいしいのでそちらもぜひ作ってみてください！
こちらをぜひ参考にしてください
シュトーレン クックパッド つくれぽ1000以上人気レシピ
【参考にした”手作りレモンピール”つくれぽ50以上人気レシピ】
つくれぽ200
レモンピールとレモンジャム
つくれぽ100
のんびり作るレモンピール
つくれぽ50以上
レモンピール
【自家製】レモンピール
フレッシュ☆レモンピール
＊キラキラ＊レモンピール
【材料】
レモン–4個
砂糖（レモンの皮と同量）–250ｇ弱
塩–少量
【作り方・レシピ】
1.レモンを塩でもみ洗いします。
2.レモンの皮を包丁でむき、好きな大きさに切る。（5ｍｍ～1㎝ぐらいの短冊が定番です）
3.ここで皮の総量を計り、同量の砂糖を用意しておく。
4.鍋に皮を入れ、浸るぐらいの水を加え煮る。
5.3回ゆでこぼす。
6.ざるにあげて水をきります。
7.鍋に皮と砂糖を加え、弱火で水分をとばし、砂糖を煮詰める。焦げやすいのでたえず混ぜてください。
8.砂糖がドロドロになって鍋の端に結晶化してきたり、皮に透明感が出てきたら火からおろしてください。
9.クッキングシートをひいた上にバラバラに並べてください。
10.乾いたら完成です。
【手作りレモンピールの作り方のコツ】
★レモンの皮にはワックスが付いているので、なるべく国産のオーガニックがいいかと思います。
★皮をむくときには、白い内側の部分をたくさん加えると苦くなります。
★レモンの皮と砂糖を煮詰める前に、砂糖と混ぜた状態で一晩置くと、中までしっかりと糖分が浸透してよりおいしいです。この場合は、果汁が出てきますが、砂糖と一緒に煮詰めてください。
★出来上がったレモンピールを溶かしたチョコレートでコーティングすると素敵なお菓子になります。
