シュトーレン レシピ クックパッド つくれぽ1000以上人気レシピ

今回は、クックパッドつくれぽ1000以上「シュトーレン」レシピから(つくれぽ数が少ないので今回はつくれぽ1000以下のものを参考にしています)、「究極のシュトーレン 厳選レシピ」を作りました。

また、いろいろなレシピがあるなかで、とても簡単手軽に作れるので、今回はホームベーカリーを使ったレシピにしました。本場のシュトーレンよりも少し柔らかめですが、とっても美味しいのでぜひお楽しみください。

【参考にした”シュトーレン”つくれぽ人気レシピ】

★クリスマスプレゼントにシュトーレン★ 
シュトーレン♪
X’mas☆シュトーレン風パウンドケーキ
HBで♡シュトーレンのクリスマスリース


【材料】20cmサイズ4個分

ドライフルーツ(レーズン・オレンジピール、クランベリーなど)–170g
ナッツ(クルミ・アーモンドスライスなど)–60g
ラム酒–100cc

*強力粉 — 300g
*薄力粉 — 60g
*アーモンドパウダー — 60g
*きび砂糖 — 70g
*食塩不使用バター — 120g
*卵Mサイズ — 2個(100g)
*牛乳– 160cc
*塩 — 5g
*ドライイースト — 5g
*シナモン — 小さじ1/2
*オールスパイス — 小さじ4/1
仕上げ用無塩バター — 80g
グラニュー糖 — 100g
シナモン — 小さじ2
粉糖 — 適量

【作り方・レシピ】

1.ドライフルーツのレーズン、クランベリーなどは湯で軽く洗い、水気を切っておく。
2.ドライフルーツを瓶に入れ、ラム酒を加え、一晩以上漬けこんでください。
(市販のラム酒漬けドライフルーツで代用しても可能です)
3.ナッツ類は150℃で10分空焼きして、クルミなどは、小さくカットしておく。
4.*の材料をホームベーカリーに入れ、1次発酵まで行います。
5.漬け込んだドライフルーツの水気をキッチンペーパーなどでしっかりときっておきます。
6.生地ができたら、ホームベーカリーから出し、平らに広げ、ラム酒漬けにしたフルーツとナッツを加えてよく馴染むようにこねます。
7.4等分にして、1個づつ丸めます。
8.粉をしいた台の上で、生地を麺棒で横18cmくらいに伸ばし、上下3cmくらいづつ内側に折りこむ。
9.生地表面に飛び出しているフルーツなどはしっかりつまみ出して内側に入れておく。
10.二次発酵を1.5倍の大きさになるまで行う(40分ほど)。
11.180℃に予熱したオーブンで25〜30分焼く。
(※焦げやすいので、色がついてきたらアルミホイルを被せる)
12.仕上げ用のバターを溶かしておく。
13.焼きあがったらすぐに、ハケで溶かしバターをたっぷりと塗り、グラニュー糖とシナモンを全体にまぶして、冷ます。
14.冷めてから、仕上げに上面に茶こしで粉糖を振り掛ける。

【シュトーレンの作り方のコツ】

★ドライフルーツはできれば1週間以上ラム酒に漬けておくとしっとりと、しっかりと味がしみておいしいのですが、ラム酒が苦手な方は、漬けずにそのまま使用してもいいと思います。
★ドライフルーツはお好みのものを加えてくだされば結構ですが、オレンジピールやレモンピールも加えると、味にアクセントが出ておいしいですよ。
★生地の表面にドライフルーツなどが顔を出していると、そこが焦げてしまうので、摘んで内側に入れておいてください。
★すぐに食べてもおいしいですが、翌日以降に食べると味が落ち着いてくるので、もっと美味しさがアップします。