急に興味をもったベジブロス。野菜の端っことかが有効に使えるのもうれしいけれど、なにより美味しそうなのが気になるっ！というわけで、今回は、クックパッドレシピを参考に「究極のべジブロス厳選レシピ」を作りました。毎日作って、、、ということは私には無理だけれど、たまに作って冷凍しておくことは、できるなー！
【参考にした”べジブロス”つくれぽ人気レシピ】
※2020年11月24日更新
究極の野菜出汁ベジブロス
圧力鍋で簡単★べジブロス（野菜出汁）
基本のベジブロス
【材料】（スープ出汁600㏄程度）
野菜くず–両手いっぱい
水–1ℓ
料理酒–大さじ１
【作り方・レシピ】
1.野菜くずは、ある程度溜まるまでジップロックなどに入れて冷蔵庫に保存しておきます。
2.野菜くずをしっかりと水洗いして、鍋に入れ、水、酒を加えて中火で沸騰しないように40分くらい煮込みます。
3.布巾やキッチンペーパーなどを使ってスープをこします。
4.冷めたら容器に入れたり、すぐに使わない分は製氷皿に入れて凍らせて保存してください。
【べジブロスの作り方のコツ】
★冷蔵庫で3~4日保存可能。冷凍保存も可能です。
★野菜くずによって、出汁が変わるので毎回違う美味しさに出会えます。ただし、かぼちゃの種・わた、りんごの皮などは、入れすぎると出汁が甘くなり、料理によっては合わないです。
★味噌汁や炊き込みご飯を炊くときに使ったり、インスタントラーメンを作るときにお湯の代わりにベジブロスを使うのもおすすめ。
★圧力鍋を使う場合には、圧力がかかったら5分で完成です。
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