メニューに困ったときにはよく揚げ出し豆腐を作ります。お豆腐だけなのにメインのおかずになるので、給料日前にもよく作るメニューでもあります。さて、改めてクックパッドレシピを参考に「究極の揚げ出し豆腐レシピ」をまとめて、自分のレシピを見なおしてみようかと思います。薬味を替えるだけでもかなりアレンジがきくメニューですよ。
【材料】2人分
木綿豆腐–1丁
片栗粉–適宜
油–大さじ3
★だし汁–1カップ
★みりん–小さじ2強
★酒–大さじ1と1/2
★薄口醤油–大さじ1と1/2
ねぎ– 1本
【揚げ出し豆腐 作り方・レシピ】
1.豆腐を8つ（4＊2）に切る。
2.切った豆腐は、キッチンペーパーを下に敷いて、５～１０分くらい置く。
※特に重しをする必要はありませんが、途中一度上下を裏返します。
3.★を鍋に入れ、温めておく。
4.2の全面に片栗粉をまぶす。
5.フライパンに油を入れ、豆腐を表面がカリッとするまで揚げたら揚げ焼きにする。
6.フライパンに面する位置を替えて焼き、全面がカリッとするようにする。
7.豆腐の油をしっかりきって器に盛り、つゆをはり、薬味（小口切りにしたネギ）を添える。
【揚げ出し豆腐のコツ】
★豆腐は、木綿豆腐をおすすめします。扱いやすいので、揚げている間に崩れることもありません。
★薬味はネギの他に大根おろし、おろし生姜、大葉の千切り、一味唐辛子、かつお節削りなどもおすすめです。
★豆腐のつゆを作るのが大変な時には、めんつゆを薄めて使うのも便利です。
【参考にした”揚げ出し豆腐”クックパッドレシピ】
※2022年4月7日更新
クックパッド”揚げだし豆腐”つくれぽ1000人気１位レシピ
つくれぽ5000 簡単すぎ？フライパン一つの揚げ出し豆腐
揚げだし豆腐で１番人気のレシピがこちら。
なんといってもフライパン１つで作れるところがポイント。
洗い物が少ないって、いいですよね。
もちろん味も保証付き！
クックパッド”揚げだし豆腐”つくれぽ1000人気レシピ
つくれぽ4000
簡単☆めんつゆで揚げ出し豆腐
つくれぽ1000
揚げ出し豆腐です
つくれぽ600
簡単★焼くだけ！厚揚げの揚げ出し豆腐風
コメント