つくれぽ1000 揚げだし豆腐 厳選レシピ – クックパッド

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メニューに困ったときにはよく揚げ出し豆腐を作ります。お豆腐だけなのにメインのおかずになるので、給料日前にもよく作るメニューでもあります。さて、改めてクックパッドレシピを参考に「究極の揚げ出し豆腐厳選レシピ」をまとめて、自分のレシピを見なおしてみようかと思います。薬味を替えるだけでもかなりアレンジがきくメニューですよ。

★豆腐ステーキの作り方はこちら

【材料】2人分

木綿豆腐–1丁
片栗粉–適宜
油–大さじ3
★だし汁–1カップ
★みりん–小さじ2強
★酒–大さじ1と1/2
★薄口醤油–大さじ1と1/2
ねぎ– 1本


【揚げ出し豆腐 作り方・レシピ】

1.豆腐を8つ(4*2)に切る。
2.切った豆腐は、キッチンペーパーを下に敷いて、5~10分くらい置く。
※特に重しをする必要はありませんが、途中一度上下を裏返します。
3.★を鍋に入れ、温めておく。
4.2の全面に片栗粉をまぶす。
5.フライパンに油を入れ、豆腐を表面がカリッとするまで揚げたら揚げ焼きにする。
6.フライパンに面する位置を替えて焼き、全面がカリッとするようにする。
7.豆腐の油をしっかりきって器に盛り、つゆをはり、薬味(小口切りにしたネギ)を添える。

【揚げ出し豆腐のコツ】

豆腐は、木綿豆腐をおすすめします。扱いやすいので、揚げている間に崩れることもありません。
薬味はネギの他に大根おろし、おろし生姜、大葉の千切り、一味唐辛子、かつお節削りなどもおすすめです。
★豆腐のつゆを作るのが大変な時には、めんつゆを薄めて使うのも便利です。

【”揚げ出し豆腐”つくれぽ600以上人気レシピ】

※2020年9月11日更新

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