先日、レストランでチジミを食べました。サクサクで、とーってもおいしかったです。冷蔵庫に材料があまりない時には、具がいろいろアレンジできるチヂミをよく作るのですが、はっ。チヂミってこんな感じだったのね、、、と反省。我が家のチヂミはサクサクというより、しっとり。よく言えばもっちり。本物のチヂミからかなり遠ざかっていました。反省。そこで、早速チヂミを作りたい状況なので（冷蔵庫に何もない！！！）、クックパッドつくれぽレシピを参考に「究極のチヂミ厳選レシピ」を作ってみようと思います。サクサクチヂミを作るぞーー!!
【参考にした”チヂミ”つくれぽ1000以上レシピ】
※2020年11月4日更新
つくれぽ7000
さくっ＆もっちり♪簡単ニラチヂミ
つくれぽ5000
チーズ好きさんへ＊ニラチーズチヂミ＊
つくれぽ2000
シャキシャキ☆水菜のチヂミ
カリカリもっちり♡ニラ入りチヂミ♡
10分で簡単！本格派 ニラだけチヂミ☆
つくれぽ1000
簡単！ニラチヂミのたれ
タレも美味しい❤ 本場のチヂミ
もっちもち・ジャガイモのチヂミ
カリカリチーズとホウレン草のチヂミ
＊ジャガイモのもちもちニラチヂミ＊
【材料】大1枚分
ニラ –1/2束
玉ねぎ– 1/4個
にんじん –5cm
○小麦粉–100ｇ
○片栗粉–大さじ3
○鶏ガラスープの素（顆粒）–小さじ1
○塩–少々
○水–100cc
○卵–1個
ごま油–大さじ2
■ （付けダレ）
ポン酢＋ラー油＋コチュジャン
【チヂミ 作り方・レシピ】
1.にらは4〜5cm、玉ねぎは2〜3mmの薄切り、ニンジンは細切りにする。
2.ボウルに○を混ぜ合わせ、切った野菜を入れて混ぜる。
3.たれを用意しておく。
4.中火強でごま油を大１程度ひき、しっかり熱してから、2を流し入れて素早く薄く広げます。
5.少し弱火にして、しっかりときつね色になるまで（3-4分ほど）焼く。
6.焼けたら、ひっくり返し、周りからごま油を大１加え、焼きます。フライ返しでギューッと押して、薄くしてください。
7.そして、再び最初の面に戻してさくっと仕上げます。
8.チヂミは包丁でザクザクとカットして、たれをつけて召し上がれ。
【チヂミのコツ】
★たっぷりとごま油をひき、生地を薄く広げて焼くことがポイントです！
★小麦粉に片栗粉を混ぜることで、中がもちっとした生地になります。
★野菜はいろいろバリエーションを試してください。魚介を入れる時はぜひイカがおすすめです。
★熱々のパリパリのうちにお召し上がりください。
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