そこで今回は、クックパッドレシピを参考に「究極のスフレチーズケーキ厳選レシピ」を作ってみましたよ。
ふわふわの食感が癖になります。手土産に渡してもすごく喜ばれますよ。
【参考にした”スフレチーズケーキ”つくれぽ2000以上のレシピ】
※2022年1月28日更新
つくれぽ3000
ふんわり♡スフレチーズケーキ♪
つくれぽ2000
手軽に簡単。ある材料でスフレチーズケーキ
つくれぽ1000
簡単 材料3つ✩スフレチーズケーキ
しっとりふわふわ＊スフレチーズケーキ
スライスチーズでスフレチーズケーキ
【材料】
※5cm丸型
クリームチーズ–200g
卵黄–3個分
薄力粉–40g
牛乳–50ml
レモン汁–大1杯
卵白–3個分
グラニュー糖–70ｇ（40gと30g）
【スフレチーズケーキ 作り方・レシピ】
1.型にオーブンシートを敷いておく。
2.型の外側をアルミ箔でしっかりと覆います。
3.オーブンを150度に予熱開始。
4.薄力粉をふるいます。
5.耐熱ボウルにクリームチーズを入れて、電子レンジで30秒ほど加熱する。
6.柔らかくなるので、グラニュー糖40gを加え、泡だて器でよく混ぜてクリーム状にする。
7.卵黄を1つずつ加え、よく混ぜる。
8.牛乳を少しずつ加えながら、よく混ぜる。
9.レモン汁を加えて、よく混ぜる。
10.薄力粉を加えて、ざっくりと混ぜます。（生地A)
11.別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで泡立てる。
12.泡立ったら、グラニュー糖30ｇを2回に分けて加え、しっかりと角が立つまで泡立てます。（生地B)
13.オーブンで使うお湯を沸かし始める。
14.生地Aに生地Bを数回に分けて加えます。その都度、ゴムベラで、下からすくい上げ、きるように混ぜます。
15.最後はムラが無くなるように混ぜます。
16.型に生地を流し入れて、上から落とし、空気を抜く。
17.お湯をはった天板に型をのせ、150度で20分ほど焼きます。
18.140度で30分焼きます（お湯が足りなくなったら足すこと）。
19.表面がキツネ色に焼けたら、5分程オーブンのドアを開けて、蒸気を逃がしつつ冷ます。
20.オーブンから取り出し、しっかりと冷ました後で、型をはずす。
【スフレチーズケーキのコツ】
★型の外側をアルミホイルでしっかりと包むことで、湯煎のときに水が入らないようにします。
★卵白が泡立った目安は白っぽくなったらです。しっかり泡立てておかないと、膨らみが悪くなります。
★レモン汁を加えた後で、ラム酒を加えると、ちょっと大人の味に。
★オーブンで焼いている間は、必要な時以外は開けないこと。
★出来立てよりも、冷蔵庫で1日寝かすとしっとりとします。
★ケーキの上部にジャムを少量の水を加えて煮たものを塗るのも、とってもおいしいです。
