今日はなんとなく、冷蔵庫にあるもので晩御飯を済ませたいなーと思っており。豆腐あるし、麻婆豆腐かな。という安直な理由でクックパッドつくれぽレシピを参考に「本格的な麻婆豆腐レシピ」を作ってみましたよ。ちなみに「豆腐」レシピもまとめておきましたよ。合わせて参考にしてみてくださいね。
【参考にした”麻婆豆腐”クックパッドレシピ】
※2022年11月1日更新
クックパッド”マーボー豆腐”つくれぽ1000 人気１位レシピ
つくれぽ15000 定番おいしい麻婆豆腐
つくれぽ10000を超えるレシピなだけあって、家にある材料で、マーボー豆腐の素を買わずに結構簡単に作れるんだな、、と気づかしてくれるレシピです。
自分の想像でマーボー豆腐を作ると、どうも”和風の豆腐煮込み”みたいな謎の味になってしまうので、このレシピは確認のためにいつもチェックしています。
クックパッド”マーボー豆腐”つくれぽ1000 人気レシピ
つくれぽ9000
☆麻婆豆腐☆ 甜麺醤を使った本格的な味になるレシピ
つくれぽ2000
旦那が惚れた！簡単☆辛うま麻婆豆腐 辛くておいしいレシピ
☺簡単♪子供もＯＫな辛くない麻婆豆腐☺ 子供向けの味つけも書いてあります
つくれぽ1000
あっさり＊塩麻婆豆腐 塩マーボー豆腐、新しいですよね！
簡単！おいしい麻婆豆腐 家にある調味料で作れる簡単レシピです
★本格麻婆豆腐★ 豆板醤とテンメンジャンを使った本格的な味です
【”豆腐”つくれぽ6000以上人気レシピ】
つくれぽ16000
秘密の豆腐ハンバーグ 豆腐を使っているのに、豆腐ハンバーグらしくない味が主人にうけます。
ゴーヤチャンプル 時々無性に食べたくなるゴーヤチャンプルー。豆腐入りが良いですよね。
つくれぽ9000
甘辛♡こってり♡豆腐ステーキ 甘さがごはんのすすむおかず
すぐできる☆簡単☆ほうれん草の白和え 野菜はほうれん草以外の葉物でもいいですよ
つくれぽ6000
甘辛豆腐の卵とじ うちの息子が大好きな甘くてトロンとした卵とじ。ごはんにどばーっとかけてどんぶりにして食べる時も。
豚ばらが最高！ 肉豆腐 ほっこりする味です
【材料】3-4人前
木綿豆腐–１丁
豚挽肉–100ｇ
生姜– １片
ニンニク –１片
ネギ– 適量
豆板醤–小さじ１～２
酒–大さじ1
■ 調味料
鶏ガラスープ–150㏄
酒–大さじ２
醤油–大さじ１
砂糖–小さじ１～２
味噌–大さじ１
甜麺醤–小さじ２
水溶き片栗粉–適量
ラー油–適量
酢–少々
【麻婆豆腐 作り方・レシピ】
1.豆腐はしっかり水切りをする。
2.生姜とニンニク、ネギはみじん切りにする。
3.調味料を混ぜておく。
4.フライパンで、豚ひき肉を入れ、パラパラにほぐすように炒め、酒大さじ1を加えて香りを出す。
5.生姜・ニンニク・ネギ、豆板醤を加えさらに炒める。
6.合わせておいた調味料を加える。
7.グツグツしてきたら、豆腐を一口大に崩しながら加える。
8.再び沸いたら弱火でよく煮込み、水溶きかたくり粉をゆっくりと回し入れてとろみをつけます。
9.仕上げに、ラー油を入れ、混ぜて、皿に盛り、ネギをちらす。
10.お好みで酢を加えて召し上がってもおいしいかと思います。
【麻婆豆腐のコツ】
★ひき肉はしっかりと炒めてください。それにより、コクがでてきます。
★辛い料理が苦手な方は、豆板醤、ラー油を入れずにオイスターソースを代用すると、甘みが加わり、味がまろやかになります。
★豆腐を塩一つまみ加えた湯でゆでたものを使うと、豆腐がよりぷりぷりと柔らかくなります。
★水溶き片栗粉を加えた後は、再度一煮立ちさせてください。粉っぽさがなくなります。
残ったマーボー豆腐リメイクレシピ
丸美屋で麻婆焼きそば♫
リメイク）麻婆豆腐⇒麻婆ラーメン(^^♪
余った麻婆豆腐でリメイク春巻
マーボー豆腐ってあまり知られていませんが、残ったものをリメイクする方法があります。
もう何度も作っているので、マーボー豆腐は”あえて2倍量”で作って、翌日リメイクをして楽しています。
コメント