うわー、すっかり忘れていました、おせちのこの一品。昆布巻き。まあ、でも前日からの仕込み、とかは必要がないのでぎりぎり間に合うわ。
今回はクックパッドつくれぽ人気レシピを参考に、「究極の昆布巻き厳選レシピ」を作ってみましたよ。
ちなみに「干ぴょう煮」レシピもまとめておきましたよ。合わせて参考にしてみてくださいね。
【参考にした”昆布巻き”レシピ】
※2020年11月6日更新
◎あっさり鶏の昆布巻き◎【おせち】
おせち②基本の昆布巻き
たこの昆布巻き
【”干ぴょう煮”つくれぽ人気レシピ】
お寿司のかんぴょう煮
みんな大好き♪かんぴょう煮
かんぴょう煮(太巻き用)リメイクきんぴら
【材料】
板昆布–35g
かんぴょう–15g
酒–1/2カップ
昆布のもどし汁–2カップ
酢–大さじ1/2
みりん–大さじ1.5
砂糖–大さじ1.5
しょうゆ–大さじ2
【昆布巻き 作り方・レシピ】
1.昆布は布きんで汚れをふきとり、水に５分程浸して使いやすいようにもどしておきます。もどし汁は取りおく。
2.かんぴょうはさっと洗い、塩もみをして洗い流す。適当な長さに切る。
3.昆布を縦方向に広げ、くるくる巻いて、かんぴょうで堅結びにする。
4.鍋に調味料、昆布巻を入れて加熱する。昆布が見えてくるまで弱火で煮る。
5.煮汁が減ったら火を止め、そのままおいて味を含ませる。
【昆布巻きのコツ】
★もちろん、中に鮭やにしんを加えると豪華でおいしいです。が、今回は仕込み時間がないので、シンプルな具のない昆布巻きにしました。
★昆布は先にまとめて巻いて、楊枝で止めて置き、まとまったところで一気に干ぴょうで巻くと早いですよ。
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