コウケンテツ豚とレタスのうま味蒸しレシピ　Youtube人気500万回再生レシピ

人気のコウケンテツさんのレシピの中で、Youtubeで500万回も再生されたレシピがありましたので、文字に書き起こします。
Youtubeをゆっくり観る時間がない人や、レシピだけちゃちゃっと見たい人におすすめです。

我が家ではレタスを加熱したものが不人気なのですが、なぜかこのレシピは食べてくれるので、レタス救済レシピでもあります。
しかもたったの10分でできるので、とっても助かる！！
しかもしかも、包丁もいらないで作れます。
いろいろな意味で神レシピですよ。

材料
作り方
ポイント

材料

（2〜3人分）
豚バラ薄切り—200～250ｇ
レタス—1個
★下味用
にんにくのすりおろし—1かけ
しょうゆ—大１
酒—大1
★味付け用
しょうゆ、ごま油、白いりごま：各大さじ1
塩、好みで糸唐辛子：各少々

作り方

豚肉をキッチンバサミで半分に切り、そのままフライパンに入れる。

簡単に重なっている豚肉をばらして、ひっつかないようにほぐす。

下味用の醤油、にんにくすりおろし、酒をかけ、軽くなじませる。

レタスを手のひらで上からぎゅっと軽くつぶすように押す。
レタス中央の芯をひねりながら持ち上げて抜く。

レタスをざっと洗う。
しっかり水切りはしないでください。

レタスを食べやすい大きさにちぎりながら、豚の上に並べていく。

塩を振りかけ

蓋をして中火で蒸す。
ぐつぐつして来たら、少し火を弱める。
目安は4-5分ぐらい

良い香りがしてきます。レタスはしなしな、ではなく、少ししんなり・シャキシャキがまだ残っている状態です。

大きいボウルを用意し、フライパンから取り出すときにしっかり上下に振って水分をきり、ボウルにいれます。

仕上げの調味料を加え、さっと混ぜてあえます。

盛り付けて完成です。

ポイント

★フライパンでレタスを蒸すときには、レタスの水分を使用するので、レタスは洗いたてを使ってください。またフライパンに水などは加えないでください。
★ボウルに移す時にはしっかりと汁をきってください。汁がたくさんついているとレタスからより水分が出てしまい、おいしくなくなってしまいます。
★これがとっておきの食べ方だそうですが、最後に盛り付けたときのつゆをご飯にかけて食べたり、卵かけごはんにつゆをかけて食べるとおいしいそうです。食べ終わったらそのままお皿を洗うんじゃなくて、残った汁もちゃんとご飯にかけて食べましょう！