クックパッド つくれぽ1000 人気レシピまとめ

つくれぽ1000以上の人気レシピを10個以上試して、アレンジしたレシピ集です

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バジル・ジェノベーゼソース レシピ クックパッド つくれぽ1000以上人気レシピ

   



今回は、クックパッドつくれぽ1000以上「バジル・ジェノベーゼソース」レシピから(今回はつくれぽ数がすくないので多くがつくれぽ1000以下となります)、「究極のバジル・ジェノベーゼソース厳選レシピ」を作りました。

もう夏も終わり。
バジルも収穫しておかないと、、、
そこで、大量のバジルでソースを作りましょう。
ソースは保存がきくので、長く楽しめますよ。

【参考にした”バジル・ジェノベーゼソース”つくれぽ200以上人気レシピ】

★つくれぽ1000
胡桃で手軽バジルソース(バジルペースト)

★つくれぽ300
新鮮バジル♡ジェノベーゼソース


★つくれぽ200
バジルソースの作り方~♪

【材料】

バジルの葉–100g
クルミ–50g
エクストラバージンオリーブ油–200ml
ニンニク– 1かけ
塩–3~5g
ブラックペッパー–3g

【作り方・レシピ】

1.バジルの葉は茎からはずし、さっと水で洗い、クッキングペーパーなどで水分をしっかりとる。
2.にんにくは薄皮を取り除き、縦半分に切ってしんを除く。
3.クルミは、焦がさないように軽く炒って、冷ましておく。
4.ミキサーにクルミ、にんにく、エクストラバージンオリーブ油150mlを入れ、スイッチを入れる。
5.ペースト状になったら、バジルの葉を加え、もう一度スイッチを入れる。
6.濃度をみてエクストラバージンオリーブ油適量を加え、滑らかさを調整してください。
7.なめらかになったら塩・こしょうで味を整えて完成です。

【バジル・ジェノベーゼソースの作り方のコツ】

バジルの葉を洗った後、長時間放置すると葉が黒くなるので、洗ったらすぐに処理をしてください。
★バジルの葉は熱に弱いので、クルミなどを先にミキサーにかけてから、バジルの葉をミキサーにかけることで、バジルに熱が加わる時間を短くしています。
★通常のジェノベーゼソースでは松の実を使いますが、今回はクルミを利用しました。アーモンドやピーナッツなど好みのナッツでも良いと思います。
★保存する時には、密閉容器にソースを入れ、少量エクストラバージンオリーブ油を注いでふたをすることで、表面が空気に触れないようにして保存すると、酸化・変色防止になります

 

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