さてとー、お正月まであと少し。おせち料理の準備もラストスパートだーー！まだまとめていなかったので、今回はクックパッドレシピを参考に「究極の栗きんとんレシピ」を作ってみましたよ。ちなみに「栗」レシピもまとめておきましたよ。合わせて参考にしてみてくださいね。
【参考にした”栗きんとん”クックパッドレシピ】
※2022年9月26日更新
クックパッド”栗きんとん”つくれぽ1000人気１位レシピ
つくれぽ2000 手作りで！●おせち・栗きんとん●
自分で作れるので、甘さや硬さが調整できるのが良いですね。
クックパッド”栗きんとん”つくれぽ1000人気レシピ
つくれぽ1000
材料2つで☆簡単栗きんとん
つくれぽ200
ものぐさ栗きんとん。
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材料２つ！芋と栗の甘露煮で簡単栗きんとん
【”栗”つくれぽ1000以上人気レシピ】
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秋の黒い宝石♡簡単基本の栗の渋皮煮
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ほっくり栗ご飯
極上◇栗の渋皮煮（無水・蜜漬け仕上げ）
【材料】
栗甘露–12-15粒
サツマイモ– 正味300g
くちなし–2個
砂糖–適宜
＊みりん–80cc
＊甘露煮のシロップ–100cc
サツマイモの茹で汁–大さじ1～
塩–ひとつまみ
【栗きんとん 作り方・レシピ】
1.サツマイモは、厚く皮をむき、縦半分に切ってから1cm厚さにカットし、１０分ほど水につけてアクを抜く。
2.くちなしの実は半分に割り、ガーゼで包むかだし袋に入れる。
3.鍋に、水切りした１と、くちなしを入れ、たっぷりの水を加えてから、中火で十分に柔らかくなるまで茹でます。
4.茹で汁の一部（100cc程度）を、取り分けておきます。
5.芋をザルに上げ、みりん・甘露煮シロップ・茹で汁大さじ1と共にフードプロセッサーにかける。
6.鍋に戻し、弱火で、ポタージュ状になるまで木ベラで練り混ぜながら火にかけます。
7.栗を入れ、塩も加えたら、さらに少し練って出来上がり。
※冷えると固くなるので、こころなし緩め、でストップしてください。
※練っている際に固くなり過ぎたら、取っておいた茹で汁を足して調節して下さい。
【栗きんとんのコツ】
★甘味が足りないようであれば、フードプロセッサーをかけた時に味見をして、砂糖を追加してください。
★くちなしの実はなくてもつくれますが、あると目にも鮮やかな栗きんとんができますよ！
★口当たりをよくするために、さつまいもの皮は厚めにむいてください。
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