今回は、クックパッドレシピを参考に「肉まん 厳選レシピ」を作りました。この季節、食べたくなるのがこの肉まん。いろいろ作ってくると、肉まんも作ってみようかという気になったので、試してみました。やはり自分で作ると熱々が食べれるのでとにかく最高です。具をあんことかに変えてもいいかもしれません～！ぜひお試しくださいね。
【参考にした”肉まん”つくれぽ500以上人気レシピ】
※2021年8月10日更新
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◆フライパンでお手軽 肉まん◆
【材料】（8個分）
■ 皮
強力粉 —100g
薄力粉—100g
ドライイースト—小2
砂糖—大3
サラダ油—小2
ぬるま湯—100ｃｃ
■ 具
豚挽き肉—200g
玉ねぎ—1/2個
干ししいたけ（水に戻す）—4枚
鶏ガラスープの素—小１
オイスターソース—大１
醤油—大1
酒—大1/2
ごま油 —大1/2
砂糖—大1/2
片栗粉 —大1/2
クッキングシート—適量
【作り方・レシピ】
1.ボウルに皮の材料の粉類を加え、混ぜる（強力粉、薄力粉、イースト、砂糖）。
2.サラダ油を加え、ざっとまぜ、100ccのぬるま湯を少しずつ入れてこねる。
3.粉っぽさがなくなり、全体がまとまったら、生地にラップをして室温で約15分くらい置いておく。
4.シイタケの軸を取り、みじん切りにする。※軸を加えてもOK
5.玉ねぎをみじん切りにする。
6.生地とは別のボウルに具の材料をすべて加え、粘りが出るまで手でよく練り混ぜる。
7.具材を8等分して、丸めておく。
8.皮を8等分して、強力粉をふった台で10㎝の円形に麺棒で伸ばす。
9.具を乗せて包む。
10.クッキングシートを５cm角に切って肉まんの下に敷きます。
11.蒸し器に湯を沸かし、中火で15-20分蒸して出来上がりです。
【肉まんの作り方のコツ】
★生地の伸ばし方
肉まん1個分の生地を丸め、手のひらのつけ根で押さえて平らにする。
指先で生地をつまむように持ち、きき手をめん棒にのせ、めん棒を生地の中心までころがして押しのばしてから、めん棒を手前に引いて生地を30度くらい回転させる。この動作を繰り返して、直径10cmに丸くのばす。
★皮をのばす時には、周りは薄く、中心はあまり伸ばさないでおくと、包みやすく、具も収まりやすいです。
★生地のとじかた
周囲の生地をつまんで閉じるようにしながらひだを作っていく。最後にひだを全部つまんでひねり、口をしっかりと閉じる。
★綴じ目に具が付くと皮が綴じなくなるので入れ過ぎないようにしてください。閉じ目はしっかりと閉じてください。
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