つくれぽ1000 ロールキャベツ 厳選レシピ – クックパッド

images

寒くなると、暖かなものが食べたくなりますよね。さて、今回は前置き抜きで「ロールキャベツ」に挑戦しました。キャベツってどうしても丸ごと使いきれないので、食べたいけれど苦手な食材、でして。。。でも、このロールキャベツならたっぷりキャベツを使えるので、うれしい限り!体もあったまるし、これからの季節にもってこいですよ。というわけで、今回もクックパッドつくれぽ1000以上「ロールキャベツ」レシピから、「究極のロールキャベツ厳選レシピ」を作ってみましたよ。お試しくださいね。

【参考にした”ロールキャベツ”つくれぽ500以上のレシピ】

(つくれぽ3000)

簡単!とろとろの絶品ロールキャベツ

(つくれぽ500)
絶品!うちのとろとろロールキャベツ☆
簡単!美味しい!ロールキャベツ☆彡
あっさりコンソメスープのロールキャベツ


★ちょっと変わり種
お弁当に✿ウインナーで簡単ロールキャベツ
油揚げとウインナーで✽和風ロールキャベツ
男のロマンだ!巨大巻かないロールキャベツ

【材料】4人分

キャベツ –約1玉(葉8枚~10枚程度でよい)
豚挽き肉–400g
玉ねぎ– 1玉
卵–1個
パン粉–1/2カップ
塩こしょう–少々

■ 煮込み用ソース
トマトジュース(有塩)–1カップ
水– 圧力鍋の場合1カップ、無い場合2カップ
固形スープのもと–1個
ウスターソース–大さじ2
ケチャップ–大さじ1
オイスターソース–小さじ1
ローリエ–1枚

【ロールキャベツ 作り方・レシピ】

★キャベツをゆでる
1.キャベツのしんをくりぬく。
2.深さのある大きめの鍋に湯を沸かし、キャベツの芯のほうを上にして入れ、軸が柔らかくなるまでゆでる。
3.冷ましたら、キャベツの葉を1枚ずつはがし、軸の厚い部分をそぎ落とす。
★具の準備
4.玉ねぎをみじん切りにして、油をひいたフライパンでしんなりするまで炒める。
5.パン粉に卵を加え、箸で混ざるまでかき混ぜる。
6.ボウルにひき肉を入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜ、炒めた玉ねぎ、パン粉など調味料を加えてよく手でこねる。
7.混ざったら、8個に分割する。
★キャベツで巻く
8.キャベツにタネをのせ、葉の手前をタネにかぶせる。左右の葉を内側に折り込み、きっちりと巻いて包む。
9.最後にまき終わりを爪楊枝でとめる。
★煮込む
10.鍋に煮込みソースの材料を全て入れ(この際、水の分量だけは圧力鍋の有無で変える)、煮立ったらロールキャベツを入れる(残ったキャベツも一緒に煮込む)
11.圧力なべで約15分、なければ約1時間煮込む。
12.器に汁ごと盛り、お好みでパセリをふる。

【ロールキャベツのコツ】

★キャベツの芯を切り抜く際には、小さめの包丁を斜めに入れて、しんを円すい状にくりぬいてください。手を切らないように注意する。
★挽肉を練るときには、ひき肉の粒がなくなって一体化するまで、力強く練ってください。これが、ジューシーでおいしいロールキャベツのコツです。
★鍋で煮込む際には、鍋に透き間なく並べると、肉とキャベツの間の空気が抜け、うまみが調和し一体化する。
★残ったキャベツはせん切りにしてコールスローやみそ汁、スープの具にして食べましょう。