今回は、クックパッドの人気レシピを参考に「究極の梅ジャムレシピ」を作りました。
梅の季節になったので、梅関係の仕込みばかりしています。今回は、梅ジャム。
手作りだと、爽やかな風味がくせになりますよ。
【参考にした”梅ジャム”クックパッドレシピ】
※2022年5月31日更新
クックパッド”梅ジャム”つくれぽ1000人気１位レシピ
つくれぽ500
芳醇な香り～✿完熟✿梅ジャム
梅ジャムって梅が手に入ってもなかなか作り忘れちゃうんですが、お菓子作りが好きな人はぜひ作ってほしいレシピです。
ヨーグルトにも合いますし、なによりレアチーズケーキをこの梅ジャム入りで作ると最高です。
クックパッド”梅ジャム”つくれぽ1000人気レシピ
つくれぽ200
梅ジャム
つくれぽ100
シロップに漬けたあとの梅ジャム
使い終わったシワシワ梅で作る梅ジャム
梅シロップの後のお楽しみ、梅ジャム
梅酒の実で！美味しい梅ジャム♪
梅ジュースから梅ジャムへ
【材料】
梅–１kg
砂糖–800g（梅の70～90％を目安に）
水–100cc
【作り方・レシピ】
1.梅はきれいに洗い､なり口を竹串などで取り､傷んだ部分や汚れを切り落とす｡,
2.鍋に梅を入れ、たっぷりの水を加え、中火でゆでる。
3.50度（熱さを手で感じる）位になったら、水をすてる。
4.2－3を2回繰り返す。
5.茹で上がった梅を、
6.ザルにあげて水気をきり、
7.冷ます。
8.梅の実を手でつぶして、実と種に分けます。
9.実は包丁で刻んで細かくする。
10.種に水100ccを加え、洗うように、種についた果肉を取り、種は捨てます。
11.梅と果肉入りの水（100cc弱）、砂糖を半量を鍋に加え、5分ほど弱火で絶えず混ぜ続けます。
12.さらに残りの砂糖を加え、5分ほど煮ます。
（砂糖の量を調整したい場合には、味見をしながらゆっくりと砂糖を加えてください）
13.煮沸消毒した瓶に、ジャムが熱いうちに詰めて完成です。
【梅ジャム のコツ】
★梅は黄色くなって、いい香りがしている完熟のものを使ってください。
★梅と砂糖を鍋で煮るときには、とても焦げやすいので、しっかりと絶えずかき混ぜてください。
★梅ジャムはペクチンが多いので、冷めると固くなります。トロトロの状態で、煮るのをやめてください。
★なめらかな仕上がりにしたい時は、裏ごしすると良いでしょう。
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