絶品ホワイトソース レシピ クックパッドつくれぽ人気レシピ 

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今回は早速、クックパッドレシピを参考に「究極のクリームシチュー厳選レシピ」を作ってみましたよ。また、「ホワイトソースを使ったレシピ」もまとめておきましたので、ぜひたくさん作って楽しんでくださいね。

【参考にした”ホワイトソース”つくれぽ1000以上のレシピ】

※2021年1月22日更新

つくれぽ6000
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つくれぽ5000

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つくれぽ2000
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つくれぽ1000
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★こちらも参考にしてください。
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【材料】

薄力粉–大2
バター–大1
牛乳–200cc
(グラタンやラザニア用の分量です。シチューなどの時はもう少し牛乳の量を増やしてください)
塩こしょう–適量

【ホワイトソース 作り方・レシピ】

1.深めのフライパンにバターを加えて、弱火でゆっくり溶かします。
2.バターが完全に溶けきらない時に薄力粉を加えて、木べらで混ぜながら弱火でゆっくりと炒めます。
3.粉っぽさがなくなり、少し肌色に色づいてよい香りがたち、泡が立ち始めたら、冷たい牛乳を一気に加え、木べらでゆっくりと混ぜてなじませていく。
4.表面につやが出て、なめらかなクリーム状になったら、塩こしょうで味を整えて完成です。

【ホワイトソースのコツ】

★バターは焦がさないように注意してください。
★基本的にはフライパンを傷めないので、木べらで混ぜることをお勧めします。ただ牛乳を加えてからを、泡だて器で行うと簡単です。
★小麦粉をどの程度炒めるか?がホワイトソースづくりのポイントの1つですが、フツフツと泡が立つまで、と覚えるとミスがありません。ただ滑らかになったなー程度だと、粉っぽい状態です。
★加える牛乳とソースの温度差がダマを作らないポイントなので、必ず冷たい牛乳を加えてください。
★用途によっては、顆粒のコンソメを少々加えるとよいでしょう。

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