今回は、クックパッド人気レシピを参考に「究極のピクルスレシピ」を作りました。
暑い時期になるとちょっとだけ食べたくなるピクルス。結構簡単につくれるんですよ。これ。自分で作るから野菜もいろいろ、味もまろやかにできるので、市販のものよりもパクパク食べれます。細かく切ってサラダドレッシングにしてもおいしいんです。ぜひお試しください。
【参考にした”ピクルス”クックパッドレシピ】
※2022年3月30日更新
クックパッド”ピクルス”つくれぽ1000 人気１位レシピ
つくれぽ2000
消費、保存、常備に✿夏野菜の簡単ピクルス
野菜がたくさんあったらぜひ作っておきたいのがピクルス。
刻んでサラダに加えたり、お弁当やおかずの隅にちょっとのせてもOK!
意外にもかなり使えるんですよ。
クックパッド”ピクルス”つくれぽ1000人気レシピ
つくれぽ1000
黒酢のフレッシュピクルス
つくれぽ700
絶品やみつき！美味しいピクルス☆簡単保存
【夏献立】ミニトマトと玉ねぎのピクルス
つくれぽ600
きのこと野菜のフレッシュピクルス
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つくれぽ500
トマト糀甘酒ピクルス
【材料】（400ml瓶）
パプリカ赤、黄–1/2個
きゅうり–1本
にんじん–1本
セロリ–1/4本
■ ピクルス液
酢–200ml
水–180ml
砂糖–大さじ４
塩–小さじ2
赤とうがらし — 1～2本
ローリエ– 1枚
にんにく–1片
【作り方・レシピ】
1.にんにくを薄切りにして赤唐辛子は種を取ります。
2.ピクルス液の材料を鍋に入れ火にかけ、砂糖などが溶けたら火を止め、冷ましておきます。
3.野菜を5~6cmのスティック状にしておきます。
4.別の鍋に湯を沸かし、塩大さじ1/2を入れる。
5.カットした野菜を加えてざっと混ぜ、30秒間ほどたったらざるに上げて水けをよくきる。
6.熱湯消毒して乾燥させた保存ビンにまだ熱い野菜を入れ、液を充填し蓋を閉めて完成。
7.冷蔵庫に入れ、２時間後程度からサラダ感覚で食べれます。
8.保存は2週間ほど大丈夫です。
【ピクルスのコツ】
★冷蔵庫に残っている半端な野菜もok!カラフルなピクルスが出来上がりますよ。
★野菜は軽くゆでることで適度に水分が抜け、味がしみやすくなります。
★スパイスは、クローブ、黒胡椒、ディル、ローズマリー等が合います。
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