今回は、クックパッドの人気つくれぽレシピを参考に「究極のルーなしカレーレシピ」を作りました。
暑いこの時期にぜひ試してほしいレシピです。
※チキンカレーレシピはこちら、キーマカレーレシピはこちら、ドライカレーレシピはこちらです。
【参考にした”ルーなしカレー”クックパッドレシピ】
※2022年3月31日更新
クックパッド”ルーなしカレー”つくれぽ1000 人気１位レシピ
つくれぽ400
ルーなしで美味しい☆我が家のカレー
ルーを使わずに作ったカレーは、とってもサラサラで脂っこくなく軽い触感。
いろいろなものを加えることで、コクと深みを出したレシピです。
私はナツメグをちょっと加えます。
クックパッド”ルーなしカレー”つくれぽ1000 人気レシピ
つくれぽ300
本格 インドカレー たまごカレー
【材料】 （４皿分）
玉ねぎ–大1個
塩–小1/2（玉ねぎ用）
牛肉–400ｇ
じゃがいも–中1個
人参–中1/2本
にんにく–1片
生姜 –1/2片
バター–大2
薄力粉–大4
カレー粉 –大3
コンソメ– 2個
ケチャップ–大2
ウスターソース–大1
野菜ジュース–200ml
水–４カップ
ガラムマサラ–少々
塩、コショウ–少々
【ルーなしカレー 作り方・レシピ】
1.玉ねぎを繊維にそって、かなり薄くスライスします。
2.肉、ジャガイモ、ニンジンは食べやすい大きさにカットする。
3.ニンニク、ショウガはみじん切りにします。
4.ボウルの玉ねぎを入れ、塩を加えて軽く混ぜ、5分おきます。
5.水が出てくるので、しっかりとしぼります。
6.フライパンに油をひいて熱し、水をしぼった玉ねぎを加え、中火で絶えずかき混ぜながら飴色になるまで炒めます（5分程度）。
7.バターを加えて軽く混ぜ、バターが溶けたら薄力粉を加えて炒めます。
8.全体的にまとまったら、カレー粉を加え、弱火でしっかり混ぜ合わせる。
9.野菜ジュースを加え、よく溶かします。
10.さらに水を加え、よく溶かし、ひと煮立ちさせます。
11.その間にフライパンに油をひき、ニンニク、ショウガを加え、香りが出てきたら、肉、ジャガイモ、ニンジンを炒めます。
12.ひとにたちさせたカレーに加え、弱火で20分程煮詰めて行きます。
13.具が柔らかくなり、カレーにもとろみがついたら、ガラムマサラを加え、塩コショウで味をととのえ、ひとにたちさせれば完成です。
14.半日程、冷蔵庫でねかすと、味がなじみ、粉っぽさもなくなります。
【ルーなしカレーのコツ】
★玉ねぎを飴色になるまでしっかり炒めるのがおいしくなるポイントですが、まじめにやるととーっても時間がかかって大変なので、塩を振って水分を出すことで時短になります。
★野菜ジュースはニンジンベースのものがおすすめです。種類によって、甘味がでたりしますので、楽しんでくださいね。
