手作りキムチ クックパッド つくれぽ1000 厳選レシピ

今回は、クックパッドつくれぽレシピを参考に「究極の手作りキムチレシピ」を作りました。
実は半年前ぐらいから、手作りキムチしてます。大変かな、と思ったのですが1度作れば数日食べれますし、味がとってもフレッシュでおいしいんです。
ぜひ一度作ってみてください。
朝に作って、夜食べれるレシピです。

【参考にした”手作りキムチ”つくれぽ人気レシピ】

白菜(ペチュ)キムチの作り方
手作り白菜キムチ
美味しい!◎手作り白菜キムチ◎
ご家庭で手軽な材料で簡単手作りオイキムチ
☯韓国人直伝☯自家製白菜キムチ
韓国の味✽簡単手作りキムチ
韓国の祖母直伝 土鍋で手作りキムチ
✿わが家の手作りキムチ✿
塩昆布で旨味アップ!手作りキムチ。


【材料】

白菜–1/2
塩–白菜の重量の5~7%
●りんご–1/2個
●長ネギ–1/2本
●にんにく–2-3個
●生姜–大さじ1
●粉唐辛子–大さじ2
●トウガラシ–2-3本
●ナンプラー–大さじ1
●塩麹–大さじ1
●こんぶ–5㎝角
●和風だしの素–大さじ1

【手作りキムチ 作り方・レシピ】

1.白菜を洗って一口大に切る。
2.塩を全体にまぶし、重りをのせて2時間~半日ほどそのままにする。
3.白菜から水分が出てきたら、流水で白菜を洗い、ぎゅーっと絞ってジップロック袋に入れる。
4.りんご、にんにく、しょうがをすりおろします。
5.長ネギを3㎝程のざく切りにします。
6.トウガラシは種を取り、1本を3-4つに分けます。
7.こんぶをハサミで細く切ります。
8.●の調味料を別の器で混ぜます。
9.その調味料を白菜の入ったジップロックに入れ、よく混ぜます。
10.冷蔵庫に入れて保存。半日から食べれます。

【手作りキムチのコツ】

★白菜を使用前に天日で干すと、甘みがアップします。
★りんごの代わりに、ナンプラーの代わりにエビの塩漬けなどを使用してもおいしいです。
★味は好みによりますが、我が家では半日ごろから浅漬けのようなキムチを食べています。おいしいです。しっかりとした味が好きな人は、2-3日して味がなじんでから召し上がれ。