暑さは少し和らいできたものの、まだ夏の疲れが取れません。つるーっと食べれるレシピばかり作っています。そこで、今回は、クックパッドレシピを参考に「究極の水晶鶏厳選レシピ」を作りました。この水晶鶏。お手頃価格の鶏むね肉が、プルプルでしっとりになる調理法！たれなどでアレンジの仕方は無限大。お財布にも優しく、美味しい素敵なレシピです。ぜひともお試しくださいね。また、鶏むね肉のレシピはこちら、鶏もも肉のレシピはこちらにまとめてありますので、合わせて参考にしてくださいね。
【参考にした”水晶鶏”つくれぽ人気レシピ】
※2020年11月24日更新
夏☆鶏むね肉の水晶鶏～冷しゃぶのたれがけ
ツルッツル♪鶏胸肉の水晶鶏
ひんやりつるりん水晶鶏♪
夏☆鶏むね肉水晶鶏の梅肉おかか醤油だれ
【材料】（4人分）
鶏むね肉–２枚
酒–大さじ１
砂糖–小さじ１
塩–小さじ1/4
片栗粉– 適量
大葉–適量
ポン酢–適量
【作り方・レシピ】
1.鶏むね肉は一口大のそぎ切りにする。
2.麺棒で叩いて酒・砂糖・塩を揉み込んで10分程度置く。
3.水分が出たらキッチンペーパーでふきとる。
4.鶏むね肉に片栗粉をまぶして余分な粉を払い落し、鍋に沸かした湯の中に1枚ずつ入れていく。
5.水面に浮いてきたら氷水にとりしっかりと冷やす。
6.鶏肉の水をよく切って盛り付け、細かく刻んだ大葉とポン酢で召し上がれ。
【水晶鶏の作り方のコツ】
★鶏むね肉は麺棒で叩くことで繊維がくずれ、柔らかな食感となります。
★鶏肉にしっかりと片栗粉をまぶすことで、旨みを逃さず肉汁の流出をふせぎます。
★鶏肉をゆでるときには、火加減を調節し、鍋の中の湯をぐつぐつ沸騰させないように注意しながら静かに茹でてください。
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