今回は、クックパッドレシピを参考に「シュークリーム厳選レシピ」を作りました。
シュークリームって少し難しいのですが、ポイントをきちんと押さえれば無事にシュークリームは膨らみます。1度マスターすると手土産としても喜ばれるし、おやつとしても最高な最強レシピになります。
カリカリさくさくとしたシューにたっぷりのクリームを入れて、バクッと食べてくださいね。
【参考にした”シュークリーム ”つくれぽ600以上人気レシピ】
2020年５月１０日更新
つくれぽ8000
秘密だったシュークリーム生地
つくれぽ2000
サラダ油と卵１個でシュークリーム♪
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サクサクまんまるクッキーシュー
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ホットケーキミックスで簡単シュークリーム
⁂サクサク☆シュークリーム生地⁂
改良版 失敗しないシュークリーム
【材料】8個分
牛乳—80ml
バター—30g
塩—1つまみ
薄力粉—50g
卵—2個
※カスタードクリームはこちらを参考にして作ってください。
【作り方・レシピ】
1.バターを1㎝角程度にカットし、室温にする。
2.卵は溶き、卵、牛乳を室温に戻す。
3.薄力粉をふるう。
4.オーブンを200度で余熱開始。
5.天板にオーブンシートをひいておく。
6.牛乳、バター、塩を鍋に入れ、強火で沸騰させる。
7.沸騰したら火を止め、薄力粉を一気に入れ、ゴムベラでしっかり力強く混ぜる。（ひと塊になります）
8.再度、火をつけ中火にしてしっかりと混ぜ、鍋の底に膜ができたら火を止める。
9.ボウルに生地をうつし、溶いた卵を混ぜながらしっかり混ぜる。卵は最初1/3量を加えしっかりと生地に混ぜ、生地に混ざったら残りの卵を3回に分けて加え、その都度生地としっかり混ぜる。※生地の柔らかさで、卵を加える量を調整すること。
10.丸口金をつけた絞り袋に生地を入れる。
11.オーブンシートをひいた天板に直径4-5㎝に絞る（生地が熱いうちに行うこと）。
12.指に水を付け、生地の上部を撫でて角を平らにする。
13.200度のオーブンで10分、オーブンを開けずに170度に下げて20分焼きます。
14.焼きあがったらすぐには取り出さず、5分ほどオーブンの中に入れておいてから出します。
15.カスタードクリームはこちら（カスタードクリーム クックパッドつくれぽ1000 厳選レシピ）を参考に作ってください。
16.シュー生地を上から1/3の位置でカットし、冷やしたカスタードクリームを詰めて完成です。お好みで粉砂糖を振りかけると、見た目がとてもよくなりますね。
【シュークリームの作り方のコツ】
★生地に卵を加える時は、加える都度、生地と卵をしっかりと混ぜてください。また、ゴムベラを持ち上げたときに、ヘラから生地が落ちてきれいな三角形になれば完成なので、卵を加えるのをストップしてください。
★シュー生地を絞る時には、生地が温かいうちに行ってください。またシートの下にあらかじめ○を書いたものを入れておくと、シュークリームのサイズが均一になります。また、渦を書くように生地を出すのではなく、一か所でぎゅっと出してください。
★生地が焼き上がるまで、必ずオーブンを開けてはいけません。オーブン庫内が冷えると、生地がしぼんでしまいます。
★シュー生地には、カスタードクリームの他に生クリームを入れたり、カスタードクリーム＋生クリームのダブルで、はたまたカットしたフルーツをいれてもおいしいですよ。
