今日は、まったく、大した理由もなく、単に私が食べたいのでちゃんとマスターしてみようかなーと思った「メンチカツ」を作ります！とんかつじゃない、コロッケじゃない、でもなんかがっつり食べたい。そんな気分の時に、メンチカツのカリーっ、ジュワーっ、は良いかと思います。そこで、早速今回は、クックパッドレシピから「究極のメンチカツ厳選レシピ」を作ってみましたよ。
【参考にした”メンチカツ”つくれぽ1000以上のレシピ】
※2022年2月4日更新
つくれぽ3200
メンチカツ☆キャベツ豚肉でｼﾞｭｰｼｰ
つくれぽ2100
お弁当◎キャベツ☆豚挽肉☆簡単メンチカツ
つくれぽ1400
定番★お肉屋さんのメンチカツ
【材料】4人分
豚ひき肉–250g
タマネギ–1個
★ナツメグ–少々
★ケチャップ–大さじ 1
★しょうゆ –大さじ1
★ウスターソース– 大さじ2
★塩ｺｼｮｳ–小さじ1/2
★卵–１個
パン粉–ひとつかみ
■ 衣
☆薄力粉–大さじ6
☆卵–2個
☆水–少々
パン粉–適量
キャベツ–６枚くらい
【メンチカツ 作り方・レシピ】
1.玉ねぎをみじん切りにする。
2.キャベツを千切りにする。
3.挽き肉に、★をいれ、よく混ぜる。粘りがでる程度。
4.さらに、玉ねぎ、パン粉を足し、よくこねる。この際、パン粉は少量ずつ加え、手でつかむと崩れてくるくらいのゆるさに硬さを調節しながら追加していくこと。
5.８等分にして具をまるめ、小判型に整える。
6.ボールに、☆の材料のうち小麦粉・卵をいれまぜたら、水を少々足して、ダマがなくなるまでよく混ぜる。
7.5を6の液にくぐらせ、パン粉をまぶす。
8.揚げ油を170～180℃に熱して5を入れ、表面をカリッと揚げる。
9.色よく揚げたら、あげてから少し待ちます。余熱で中まで火を通す。
10.器に盛り、キャベツのせん切りを添え、好みのソースや和がらしでいただく。
【メンチカツのコツ】
★揚げるときには、具がやわらかいので、衣が色づくまでは動かさないようにして下さい。色づいたら裏返す程度で。
★中の生地をゆるくすることで、ジューシーなメンチカツになります。また、ひき肉はしっかりと練ってくださいね。
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