クックパッド つくれぽ1000 人気レシピまとめ

つくれぽ1000以上の人気レシピを10個以上試して、アレンジしたレシピ集です

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つくれぽ1000 お好み焼き 厳選レシピ – クックパッド

      2015/10/28



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キャベツを1玉、安かったので思わず買ってみたのですが、使い切れずに、、、困った、ってことありませんか?そんな時にはお好み焼きで大量消費!クックパッドつくれぽ1000以上の「お好み焼き」レシピから、「究極のお好み焼き厳選レシピ」を作りましたので、ぜひこれで、キャベツを大量消費して下さい!ふわふわっのお好み焼き、美味しいですよ。

【材料】大2枚程度

キャベツ– 250g
青ねぎ–10g
豚バラ肉–100g
卵–M2個
天かす–大2〜3
桜えび–大1
紅生姜–一つまみ
鰹だし汁–50cc
○薄力粉–80g
○長芋すりおろし–80g
○薄口醤油–小さじ1/2
■ 仕上げ
お好み焼き用ソース・マヨネーズ・青のり・鰹節–適量


【お好み焼き 作り方・レシピ】

(生地)
1.だし汁の中に○の材料:薄力粉、長芋すりおろし、薄口醤油を加え、よく混ぜます。
※だし汁は冷めたものを用意してください。
2.生地を2時間ほどねかせる。
(具)
3.キャベツは粗みじん切りに切り、1時間ほど冷蔵庫で水分を飛ばす。
4.豚バラ肉は半分に切る。
5.ネギは小口切りにする。

6.2の生地に、キャベツ・ネギ・卵・揚げ玉・桜えび・紅生姜を入れ、大きなスプーンで底から空気を含ませるようふんわりよく混ぜる。
7.フライパンに弱火強で薄く油を引き、広げず厚め(2cmほど)に生地を落とす。
8.ヘラでまるく形を整えて豚バラ肉を乗せじっくりと焼く。目安:4分
9.返したら上から抑えず、弱火強でじっくりと焼き、徐々に火を強める。豚肉がカリッとするまで。目安:5分
10.再び返して中火でパリッとさせる。目安:3分
11.仕上げにお好み焼きソース・マヨネーズ・青のり・鰹節をかければ完成です。

【お好み焼きのコツ】

ホットプレートで行う場合には熱が下がりやすいので、一度に焼かずに時間差で焼き、200度を目安にしてください。
キャベツは、冷蔵庫で水分を飛ばした方が焼いたときに水っぽくならずに焼き上がります。
生地を寝かすことで、ふんわりとしたお好み焼きができます。
★キャベツと生地を混ぜて置いておくと水分が出るので、焼くときに混ぜて下さい。できれば、1人前ずつ小さめの丼などで混ぜるのがいいでしょう。
焼くときに、コテで押さえつけないこと。中の空気が出て、ふんわり感がなくなります。あくまでも表面や側面をならす程度に。

201505101617【”お好み焼き”つくれぽ1000レシピ】

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